Bármennyire is szigorúan diétázzunk, véleményem szerint hetente lehet egyetlen nap, amikor “elengedhetjük magunkat”, persze a speciális étrend ésszerű keretei között. 🙂 Én már hetek óta egy finom hamburger után ácsingózom, esetemben ez azért nehéz, mert teljes kiőrlésű CUKORMENTES hamburger bucit én még nem láttam sehol… talán nem is baj, mert sokkal izgalmasabb otthon megsütni! 😉
Egy kis segítségként a hamburger húspogácsa és házi szósz receptjét is leírtam a teljesség kedvéért.
Higgyétek el nincs is jobb egy lassú vasárnapon igazi, házi hamburgert falatozni, saját készítésű, puha hamburger bucival, frissensült húspogácsával és rengeteg zöldséggel pont úgy, ahogy kedvünk tartja!;)
A buci hozzávalói:
- 35 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 10 dkg sima búzaliszt
- 1 mk só
- 1 mk 1:4 édesítőszer
- ½ cs. sűtőpor
- 1 dl langyos tej
- 1 cs. szárított élesztő
- 1 dl olívaolaj
- 3 ek joghurt
- 1 db tojás
- 1 db tojássárgája a kenéshez
- 1 marék szezámmag
A tészta hozzávalóit az egy darab tojássárgája kivételével beletesszük a robotgépbe és kb. 5-8 percen keresztül dagasztjuk. (Ezt természetesen kézzel is megtehetjük, kb. 15 percig kell dolgozni a tésztát). Ezután enyhén kiolajozott kelesztőtálba tesszük a tésztát és egy órácskát kelesztjük szoba-hőmérsékletnél kicsit melegebb helyen.
Az idő letelte után, 8 egyenlő részre választjuk a tésztát, zsemlécskéket formázunk belőle és további 20 percig kelesztjük. Ezután lekenjük 2x a tojássárgájával, megszórjuk a szezámmaggal és 5 percig pihentetjük. A 190 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük, ezután vegyük le a hőfokot 170 fokra és süssük még 8 percig. Hagyjuk langyosra hűlni és vágjuk fel.
A húspogácsa:
- 25 dkg darált sertéshús
- 25 dkg darált marhahús
- 3 ek cukrozatlan ketchup
- 1 mk füstölt pirospaprika
- 1 tk pirospaprika
- 1 kisebb fej hagyma apróra felaprítva
- 1 mk őrölt kömény
- 1 mk bors
- 2 mk só
A húspogácsa elkészítése sem igényel sokkal több munkát. Egyszerűen csak jól dolgozzuk össze a húst a fűszerekkel, pihentessük a hűtőben 1-2 órácskát és grill lapon, vagy enyhén olajozott teflonban süssük ki a húspogácsákat. Fontos, hogy jó vékonyra formázzuk a pogácsákat, mert sütés közben összeugranak.
Szósz:
- 2 ek majonéz
- 2 ek ketchup (cukormentes)
- 1 tk mustár
- 1 mk citrombors
- ¾ mk 1:4 édesítőszer
- 1 mk majoranna
A szósz hozzávalóit tegyük egy tálkába és keverjük össze.
Ezután állítsuk össze a hamburgereket.
Én raktam még bele friss jégsalátát, csemegeuborkát és egy kis sajtot is…nagyon finom! 😉
