Egy tényt be kell ismernünk a franciák überelhetetlenek, ha a gasztronómiáról van szó és ez természetesen a cukrászatra is igaz. Az összetevők iránti tisztelet, a kiváló alapanyagokra való törekvés, a kifinomultság és az elegáns egyszerűség receptjeikben is visszatükröződik.
Már egy ideje valamilyen nagyon almás sütit szerettem volna készíteni. Ugyan imádom a hagyományos almás édességéket, mint az almás pite vagy a sültalma… most mégis valami másra, valami egyedire gondoltam. Az interneten barangolva találtam rá erre a nagyszerű sütire, aminek a receptjét, most a saját ízlésemre és annak megfelelően alakítottam át, hogy az IR, PCOS barát diétában is fogyasztható legyen.
Tudományosan nem igazolt, de azt hiszem azért INVISIBLE- azaz láthatatlan almatorta, mert a vékony almaszeletek között a tészta észrevehetetlen,ennél a sütinél minden erről a nagyszerű gyümölcsről, az almáról szól.
Az eredmény olyan illatos, ízre lágy és könnyed sütemény lett, ami bármely ünnepi asztalon megállja a helyét. Kellemes sütögetést és meghitt adventi készülődést kívánok! <3
Hozzávalók:
Ropogós tésztamorzsa- a sütemény tetejére
- 60gr teljeskiőrlésű búzaliszt
- 2 tk „Negyedannyi” édesítőszer (Eritrit és Stevia keveréke)
- 8 dkg vaj
- 2 marék mandula durvára őrölve
Tészta:
- 4 db tojás
- 1 mk vanília-kivonat
- 2 ek „Negyedannyi” édesítőszer (Eritrit és Stevia keveréke)
- 140 gr teljeskiőrlésű búzaliszt
- ½ tk őrölt fahéj
- 80 ml mandulatej (tehéntej is kiváló :))
- 80 gr olvasztott vaj
- 5-6 db közepesen savanykás alma
Elkészítés:
Első lépés a tésztamorzsa elkészítése. Ehhez tegyük egy tálba a lisztet, a hideg apró kockára vágott vajat és a kristályos édesítőt. Morzsoljuk össze, majd keverjük el a durvára aprított mandulával. Felhasználásig tegyük a hűtőbe.
Ezután jöhet a tészta. Az almát mossuk meg, majd a héjával együtt vágjuk vékony cikkekre. Olvasszuk fel a vajat és tegyük félre, amíg kihűl. A tojásokat az édesítőt tegyük egy keverőtálba, robotgéppel verjük addig, amíg habos nem lesz. Adjuk hozzá a vanília-kivonatot, végül pedig az olvasztott vajat. Keverjük hozzá a fahéjjal elkevert lisztet és dolgozzuk csomómentesre. Ha elkészült a tésztamassza, forgassuk óvatosan (hogy a szeletek ne törjenek meg) össze az almával, hogy a tészta mindenhol érje az almaszeleteket. Tegyük egy sütőpapírral bélelt tortaformába, szórjuk meg a mandulás süteménymorzsával és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 50 percet. Teljesen hűtsük ki, sőt tálalás előtt 1-2 órára a hűtőbe is tehetjük, hogy szép szeletek tudjunk vágni belőle. ( Persze langyosan nem tudtam megállni, hogy a ropogósra sült részecskéket le ne tördeljem és tartsak egy előkóstolást…- átment a vizsgán! ;))
