Kelt tészta, egyszerűen imádom. Már az elkészítése is maga szimpla a boldogság. Érzem, ahogy a langyos hozzávalók a kezem alatt formálódnak puha, rugalmas tésztává. Az illatában benne van minden, ami számomra a boldogságot jelenti. A természet adományai, az otthon melege és az alkotás öröme. A végeredmény egy olyan csodás dolog, ami örömet okoz minden érzékszervünknek, legyen szó akár az illatáról, a látványáról vagy az ízéről. A kelt tészta olyan, amivel bármikor örömet okozhatok a családomnak. Most elsősorban „Z”-nek a nagy mákimádónak és legnagyobb kritikusomnak, szerencsére erre sütire ő sem talált szavakat… 😉
Hozzávalók:
- 35 dkg liszt
- 8 dkg olvasztott vaj (nem margarin)
- 1 tojás+ 1 tojás sárgája
- 2 dl tej
- 1 csomag instant élesztő
- 3 ek cukor
- 1 csipet só
Mák töltelék:
- 10 dkg mák
- 2 dl víz
- 1 bio citrom leve és reszelt héja
- 3 ek kristálycukor
- 1 tk vanília esszencia
Egy darab tojás a kenéshez.
1 dl tej és egy darab vaníliás cukor az „öntözéshez”
Elkészítés:
Keverjük össze a lisztet két evőkanál cukorral és a sóval. Melegítsük langyosra tejet, adjuk hozzá a maradék cukrot és az élesztőt, hagyjuk, hogy egy kicsit felfusson. Ezután adjuk hozzá a tojást és tojássárgáját majd öntsük hozzá a cukros élesztős tejet. FONTOS, HOGY MINDEN HOZZÁVALÓ SZOBAHŐMÉRSÉKLETŰ LEGYEN! A tésztát kézzel, vagy géppel alaposan gyúrjuk át. Meleg helyen kb. 1 óra kelesszük a duplájára.
Közben készítsük el a máktölteléket. Ehhez először készítsünk egy cukor szirupot. Tegyük fel a vizet és citromlevet adjuk hozzá a cukrot és forraljuk fel, azután mehet bele a vanília esszencia és a mák. Alaposan keverjük össze, majd adjuk hozzá a citromhéjat.
Ha tészta megkelt nyújtsuk ki kb. ½ cm vastagra. Kenjük rá a mák tölteléket és tekerjük fel. Vágjunk 4-5 centis darabokat. Az így kapott csigákat tegyük kivajazott tortaformába szorosan egymás mellé. Kenjük le a felvert tojással. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt süssük készre.
A még meleg tésztát öntözzük meg forró vaníliás tejjel. Langyosan tálaljuk! 🙂 Jó étvágyat!
