Újra itt van a medvehagyma szezon, amit egyszerűen soha nem lehet megunni. Évről évre csak ebben a pár hétben élvezhetjük különleges ízét. Éppen ezért, amikor szezonja van, megpróbálok minél több finomságot készíteni ebből a különleges növényből.
Most egy reggeli tojás muffint készítettem, amiben a medvehagyma mellett találtok kefírt, sonkát, paradicsomot és sajtot. Mindez teljeskiőrlésű tönkölyliszttel készül, így az IR diétába is tökéletesen beilleszthető.
Hozzávalók:
- 4 db tojás
- 1 kis pohár lm kefir
- 1 ek teljeskiőrlésű tönkölyliszt
- ½ cs. sütőpor
- 1 mk só
- bors és bazsalikom, ízlés szerint
- ½ csokor medvehagyma
- 1 kisebb paradicsom kockára vágva
- 1 dkg reszelt sajt (Gouda- de bármilyen jó, ami éppen van otthon)
- olaj, a forma kikenéséhez
Elkészítés:
Egy teflonserpenyőbe tegyünk egy kevés olívaolajat, ezen dinszteljük meg a finomra vágott medvehagymát a felkockázott sonkát és paradicsomot. (Ha úgy szeretjük, akár le is piríthatjuk)
Egy keverőtálban keverjük össze a négy darab tojást a kefirrel és a fűszerekkel, majd adjuk hozzá a sütőporral elkevert tönkölylisztet. Ezután mehet hozzá a megpirított -sonka, medvehagyma, paradicsom keverék- legvégül pedig 5 dkg reszelt sajt.
A muffin formákat vékonyan kenjük ki az olívaolajjal és oszlassuk el benne egyenletesen a tojásos keveréket. A tetejükre halmozzuk rá a maradék sajtot.
Előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt készül el.
