Fantasztikus érzés, hogy sütésről-sütésre sikerül azt megtapasztalnom, hogy akkor sem kell hiányolnunk a finom sütiket, ha valamilyen ételérzékenységben szenvedünk! 🙂 Sajnos, nálam az utóbbi időben sok mindenre fényderült. A meglévő laktózérzékenységen kívül, (egyéb egészségügyi okok miatt), a cukor teljesen tiltólistára került és ügyelnem kell, hogy többé-kevésbé betartsam a 160 gr-os diétát.
Ez viszont nem feltétlenül akadályoz meg abban, hogy finom sütiket egyek, és finomat süssek a családnak. 🙂
Mivel nyakig ülünk a szilvaszezonban, nem is volt kérdés, hogy valami SZILVÁSAT kell sütnöm. Ez kerekedett belőle, egy mindenféle diétába beilleszthető illatos, fahéjás, szilvás boldogság. :-))
Hozzávalók:
Tészta:
- 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 10 dkg búza süteményliszt (vagy finomliszt)
- 20 dkg kristályos eritrit
- ½ cs. bio sütőpor
- 2 tk őrölt fahéj
- 4 db M-es méretű tojás
- 1 doboz (2,5 dl) zsíros kókusztejszín
- 15 dkg margarin
- 1 nagy csipet só
A tetejére:
- 80 dkg magozott és negyedelt szilva
- 2 ek tk. morzsa
- 1 tk fahéj
- 1 ek eritrit
Elkészítés:
A tojásokat válasszuk ketté. A fehérjét a csipet sóval, verjük kemény habbá. A sárgájához tegyük hozzá az eritritet, a kókusztejszínt és az olvasztott margarint. Robotgéppel dolgozzuk simára. A lisztekhez keverjük hozzá a sütőport és a fahéjat, majd keverjük a tojássárgás keverékhez. Ezután a felvert tojásfehérjét óvatosan dolgozzuk hozzá a masszához. Margarinnal alaposan kikent tepsiben egyenletesen oszlassuk el a tésztát.
A tetejére pakoljuk rá a szilvát és szórjuk meg az, eritrittel és a fahéjjal elkevert morzsával.
Rakjuk előmelegített 180 fokos sütőben és süssük 40 percig.
Rém egyszerű és nagyon fincsi! 🙂
