Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásával

Újra és újra meglepődök, hogy nem kell feltétlenül búzaliszt ahhoz, hogy egy süti finom legyen! 🙂 Elég a tésztához egy kis rizsliszt, kókuszreszelék, narancshéj és narancslé, és máris kész a finom gluténmentes nassolni való. Az egyik legjobb benne az illata, ami belengi a konyhát sütés közben… de a végeredményre sem lehet majd panaszunk. Az aranyló golyócskák kívül ropognak, belül pedig pihe-puhák, mindeközben pedig egyszerre narancsosak és kókuszosak. Íme, a recept:

• 100 gr nádcukor
• 2 db tojás
• 60 gr puha vaj
• 200 gr rizsliszt (fehér)
• ½ cs. GM sütőpor
• 1 csipet só
• 160 gr kókuszreszelék (cukrozatlan)
• 1 db bio narancs reszelt héja és leve
• Kb. 5 ek porcukor

Első lépésként a vajat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat és robotgéppel alaposan összedolgozzuk. Ezután mehet hozzá a só, a narancs leve és héja, a kókuszreszelék, majd a sütőporral elkevert rizsliszt.

Az így kapott masszát összegyúrjuk és folpackba csomagolva egy órára a hűtőbe rakjuk.

Az egy óra letelte után a tésztából tetszőleges méretű golyócskákat formázunk és meghempergetjük a porcukorban. Ezután sütőpapírra rakjuk őket és 180 fokra előmelegített sütőben 18 perc alatt készre sütjük.

Ugye milyen egyszerű? Próbáljátok ki!

A hagyományos ételek nem hiába a kedvenceink. Egy finom túrógombóc egy tartalmas leves után, akár főfogás is lehet. Könnyed, vaníliás-citromos ízű gombóckák, ropogós, vajas morzsába forgatva és édes tejföllel nyakon öntve. Sokáig a gluténérzékenyeknek hiányolniuk kellett ezt a desszertet, ennek az időszaknak azonban vége! 🙂 Íme, egy szuper egyszerű túrógombóc recept, ami nem esik szét, ízre pedig egészen olyan, mint grízes testvére. Próbáljátok ki! 🙂

Hozzávalók:

• 50 dkg túró (LM)
• 3 ek GM zabliszt
• 5 ek rizskása
• 3 ek eritrit, (aki ehet, bátran használjon 5 dkg cukrot)
• 1 mk só
• 1 db egész tojás
• 1 mk vanília kivonat
• ½ bio citrom reszelt héja

½ zacskó gluténmentes zsemlemorzsa, 5 dkg vaj (nem olaj, mert a vajjal sokkal finomabb a pirított morzsa)- aki szereti tehet egy hintésnyi fahéját a morzsához- mennyei illata lesz.

1 ki doboz (LM) tejföl, 2 ek eritrit, 1 tk citromlé

Elkészítés:

Egy teflonban olvassuk fel a vajat, majd pirítsuk aranyszínűre a morzsát.

Tegyük egy tálba a túrót, a tojást, az eritritet, a sót, a vaníliát és a citrom reszelt héját. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a rizskását és a gluténmentes zablisztet. Alaposan dolgozzuk össze a masszát és formáljunk belőle ízlés szerinti méretű gombócokat.

Egy lábasban forraljunk vizet. Amikor forr, tegyük a vízbe a gombócokat. Kb. 5 percig főzzük, akkor jó, ha feljönnek a víz tetejére. Ezután forgassuk meg a morzsában és tegyük egy tálba. Tálaláskor adjunk hozzá édesítővel és citromlével kikevert tejfölt. Jó étvágyat hozzá! 🙂