Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásával

Az év vége nem múlhat el egy jó buli és persze finom sütik nélkül. A tapasztalatom az, hogy a szilveszteri bulikon jobban fogynak a sós sütik, mint az édesek. Ez valószínűleg azért lehet, mert már mindenki igen jól lakott bejglivel, zserbóval, mézeskaláccsal, linzerrel…és még sorolhatnám mi minden más édes finomsággal. Nem is beszélve arról, hogy a pezsgő jobban csúszik egy jó sós aprósüti mellett.:) Összeállítottam Nektek egy kis válogatást az elmúlt évek legnépszerűbb sós finomságaiból. Jó szemezgetést, sütögetést és persze NAGYON BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNOK NEKTEK! :))

BAZSALIKOMOS- SAJTOS POÁCSA:
Kezdjük a sort az én személyes kedvencemmel. Ez a pihe-puha pogácsa, mennyeien illatozik a tésztájában lévő friss bazsalikomtól… garantált siker minden buliban.
https://brioche.cafeblog.hu/2017/06/10/bazsalikomos-sajtos-pogacsa/

GOUDA SAJTOS- SONKÁS RUDACSKÁK
Nincsen házi buli sajtos rudacskák nélkül, biztos, hogy a vendégek kedvence lesz, ha még sonkával is feltúrbozzuk…
https://brioche.cafeblog.hu/2016/11/13/gouda-sajtos-sonkas-rudacskak/ 

ASZALT PARADICSOMOS- FETASAJTOS HASÉ
A nagy titka receptversenyen nagy sikert aratott, de valóban finom. Az aszalt paradicsom fanyarsága tökéletesen passzol a sós fetasajthoz. 
https://brioche.cafeblog.hu/2016/06/12/aszaltparadicsomos-feta-sajtos-hase/

CHEDDAR SAJTOS KALÁCS
Ha igazán kreatívnak érzed magad, bátran bevállalhatod ezt a minicsigákra szétszedhető mennyeien illatozó sajtos kalácsot. 
https://brioche.cafeblog.hu/2016/03/20/cheddar-sajtos-kalacs/

GOMBÁS- FETASAJTOS BUREK
Ha ebben az évben nem hagyományos sós sütire vágysz, akkor készíts finom ropogós tésztájú burekot, nálam mindig sikert arat…;)
https://brioche.cafeblog.hu/2016/03/05/gombas-fetasajtos-burek/

RÉGIMÓDI TEPERTŐS POGÁCSA
Térjünk vissza nagyi kedvencéhez. Ez a ropogós rétegeire szétszedhető pogácsa egy összeállításból sem maradhat ki, és ennek méltán megvan az oka.
https://brioche.cafeblog.hu/2015/11/08/regimodi-tepertospogacsa/

PIZZÁS KIFLI FRISS BAZSALIKOMMAL
Az olaszos ízeket szinte mindenki szereti, így ezzel puha kiflivel nem lehet melléfogni. 🙂
https://brioche.cafeblog.hu/2017/09/09/pizzas-kifli-friss-bazsalikommal/

Remélem, hogy találtatok kedvetekre való sós sütit! Mindenkinek még egyszer nagyon boldog új évet kívánok! 🙂

Szeretjük a klasszikus sütiket…és miért is ne szeretnénk, amikor a maguk egyszerűségében úgy finomak, ahogy vannak? Szerintem, a női szeszély is egy ilyen szerethető klasszikus. Omlós linzer, házi baracklekvár és sült tojáshab kombinációja.
Az én reform változatomban a gluténmentes tésztalapon házi cukormentes datolyás-baracklekvár csücsül és persze az elmaradhatatlan korona, a sült tojáshab.
Szerintem karácsonyra is tökéletes választás… próbáljátok ki!

Hozzávalók:

Tészta:

• 8 dkg cirokliszt (helyettesíthető zabpehelyliszttel)
• 12 dkg barna rizsliszt
• 1 csipetnyi só
• 10 dkg laktózmentes vaj
• ½ cs. sütőpor
• 3 ek eritrit
• 1 bio citrom lereszelt héja
• 1 db tojás

Kb. 20 dkg házi baracklekvár (nálam cukormentes, datolyával édesített baracklekvár)

A tetejére:

• 3 db tojásfehérje
• ½ citrom kifacsart leve
• 3 ek por eritrit

Elkészítés:

A liszteket keverjük össze a sütőporral és a csipet sóval. Morzsoljuk hozzá a vajat, keverjük hozzá a cukorhelyettesítő a citrom reszelt héját, végül a tojást, majd gyúrjuk össze. Pihentessük a tésztát kb. 20-30 percig hűvös helyen.

Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát, majd tegyük egy alaposan kivajazott tepsibe. Az alját szurkáljuk meg villával és süssük elő a 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt.

Az elősütött tészta tetejét kenjük meg a baracklekvárral és egy nyomózsák segítségével nyomjuk rá az előzetesen keményre vert tojáshabot. A 150 fokra mérsékelt sütőben süssük 30 percig sütit, majd kapcsoljuk ki. A sütő ajtaját hagyjuk résnyire nyitva és szárítsuk a sütit benne további 30 percig. Ugye milyen egyszerű?…mégis mennyei! 😉

Mióta szigorúan betartom a mindenmentes diétát, újra és újra felfedezem, hogy bizony így is lehet finom és dekoratív sütiket készíteni. Ezt a sütit vendégségbe vittem és nagyon örültem, hogy mindenki ehetett belőle, akár milyen szigorú diétát is kövessen (ráadásul az ízét is nagyon dicsérték).
A sütemény tésztája barna rizslisztből készült, a textúrája puha a reszelt almától, az ízét pedig finoman fűszerezi a jó adag darált mák. A még forró süti tetejét cukormentes áfonyalekvárral kentem meg, ami különleges színt és ízt adott a süti tetejének. A koronát a kókusztejből készült pudingkrém adta meg. Ha a diétátok, életmódotok miatt Ti sem szeretnétek hiányolni a finom édes sütiket, meleg szívvel ajánlom ezt a finomságot.:-))

Hozzávalók:

Tészta:

• 5 db közepes méretű alma lereszelve
• 1 dl növényi olaj
• 5 ek barna rizsliszt
• 1 csomag sütőpor
• 4 db tojás
• 2 dl kókusztej
• 10 dkg darált mák
• 5 ek eritirit
• 5 ek cukormentes áfonyalekvár (ez bármilyen másik édesítetlen lekvárral helyetesíthatő)

Elkésztés:

A lereszelt almát keverjük össze az olajjal és a tojással, majd adjuk hozzá a kókusztejet és az eritritet, a masszát keverjük alaposan össze. A sütőporral és a mákkal elkevert barna rizslisztet keverjük hozzá a tojásos masszához. Egy alaposan kimargarinozott tepsibe öntsük bele a tésztamasszát és előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt süssük készre. Tű próbával ellenőrizzük. A forró tésztára egyenletesen kenjük rá az áfonyalekvárt, majd hagyjuk kihűlni a tésztát.

Krém:

• 4 dl kókusztej
• 1 cs. gluténmentes vaníliapuding
• 1 tk vaníliaesszencia
• 3 ek eritrit
• 8 dkg margarin

Elkészítés:

3 dl kókusztejet tegyük fel forralni a vaníliaesszenciával. A maradék egy dl tejet keverjük csomómentesre a pudingporral és az eritrittel. Amikor forr, öntsük bele az elkevert pudingport és keverjük addig, amíg be nem sűrűsödik.  A teljesen kihűlt pudinghoz adjuk hozzá a hideg kockára vágott margarint és habosítsuk ki.

A tésztát vágjuk fel tetszés szerinti kockákra és egy nyomózsák segítségével díszítsük fel a vaníliakrémmel. Én mindegyikre kockára tettem egy-egy szem mandulát is… 🙂 Kellemes sütögetést!