Néha szeretem a gyorsan összedobható, praktikus sütiket, de van, hogy pepecselni támad kedvem. Különösen akkor, ha különleges alakomra kell sütnöm. Ez esetben egy régi barátnőm szülinapjára akartam valami különlegeset alkotni. A finom roppanós linzerkosárkákat mi mással is dobhatnám fel, mint a szezon igazi sztárjával, a fügével. Ehhez a fantasztikus gyümölcshöz, lágy vaníliakrémet készítettem. Egy ilyen különleges trióval szerintem nem lehet melléfogni…:-)) Igazi gasztroélmény a szemnek és az ízlelőbimbóknak. Próbáljátok ki! 🙂
Hozzávalók:
Kosárka tészta:
- 20 dkg finomliszt
- 1 tk sütőpor
- 1 csipet só
- 10 dkg vaj
- 1 db tojás
- 1 cs. vaníliás cukor
- 5 dkg porcukor
Elkészítés:
A lisztet keverjük össze a sütőporral és a sóval. Morzsoljuk hozzá a hideg vajat, ezután keverjük hozzá a cukrokat és a tojást. Gyúrjunk belőle közepesen lágy tésztát. Ezután pihentessük 30 percet a hűtőben.
Krém:
- 4 dl teljes tej
- 1 cs. vaníliás pudingpor
- 3 ek kristálycukor
- frissen őrölt vaníliaőrlemény
- 10 dkg vaj
A kosárkák aljára: 2-3 ek fügelekvár ( pl. Bonne Maman )
Díszítés: 2-3 db friss lilafüge és fehércsokoládé dekor lapok
3 dl tejet, a vaníliaőrleményt és a cukrot tegyük fel forrni. Közben keverjük simára a maradék 1 dl tejet a pudingporral. Amikor forr a tej, öntsük hozzá a pudingporos tejet és főzzük addig, amíg jó sűrű nem lesz. Az így elkészült pudingot hűtsük ki. Amikor kihűlt, tegyük hozzá a kockára vágott vajat és robotgéppel habosítsuk ki, majd a krémet tegyük a hűtőbe.
A tésztát nyújtsuk ki és szaggassuk ki egy nagyobb pogácsa szaggatóval. Készítsük ki a kosárkaformákat és nyomkodjuk bele a kiszaggatott tésztát. Az előre melegített 170 fokos sütőben süssük 20 percig. A langyosra hűlt kosárkákat borítsuk ki a formából.
A tésztakosarak aljába tegyünk 1-1 mokkáskanálnyi fügelekvárt. A vaníliakrémet tegyük habzsákba és nyomjuk körkörösen haladva a tésztakosárba. A tetejét díszítsük szeletelt friss lilafügével és fehércsokoládé lapokkal.
Egyszerű, de különleges recept, jó étvágyat hozzá! 🙂
