Túrós barackos párnácskák- durum lisztből

Hamarosan itt a május és ilyenkor szinte tudat alatt keresem az olyan izéket, amik ízükben a nyarat idézik fel. Ilyen gyümölcs a csodálatos színű, lédús őszibarack is, egyelőre, konzerv formában.  
A túró és a barack örök klasszikus és mi nagyon szeretjük, ezért döntöttem úgy, hogy ezzel a párossal sütök majd valami finomságot. Egyre tudatosabban keresem a reform, egészségesebb hozzávalókat és kerülöm a fehércukrot. Ebből kiindulva ez a süti is egészségesebb hozzávalókból készült. A liszt durum és fehérliszt keveréke, a töltelék pedig mézzel és stevia-val édesített. Ha nem is nagyon sikerült a kalóriákból lefaragni, annyi biztos, hogy nyugodtabb szívvel falatozhatjuk, mivel bőven akad a hozzávaók között olyan, ami hasznos a szervezetünknek. 🙂

Hozzávalók:

• 25 dkg finomliszt
• 15 dkg durumliszt
• fél tasak sütőpor
• 1 tk porélesztő
• 15 dkg vaj
• 5 dkg margarin
• 1 db tojás
• fél pohár tejföl
• 10 dkg porcukor
• 1 tasak vaníliás xilit (vagy vaníliás cukor)

Töltelék:

• 30 dkg túró
• 1 bio citrom reszelt héja és a felének a leve
• 2 tk vanília kivonat
• 5 ek kristályos stevia
• 1 ek méz
• fél pohár tejföl
• 30 dkg konzerv barack

A szóráshoz és a kenéshez:

• 2 ek porcukor
• 1 db tojás
• ½ tasak vaníliás xilit, vagy vaníliás cukor

Elkészítés:

• Szitáljuk a tálba a liszteket és keverjük hozzá a porcukrot. Morzsoljuk össze a hideg vajjal és a margarinnal. Ezután keverjük hozzá a porcukrot és vaníliáscukrot, majd adjuk hozzá a tejfölben elkevert porélesztőt, és a tojást. Amennyiben nem áll össze a linzertésztánk adjunk hozzá egy kis hideg tejet.
• Pihentessük a tésztát 15-20 percig, közben készítsük el a tölteléket. A félzsíros túrót törjük össze, adjuk az összes maradék hozzávalót, azaz a steviát, a mézet a citrom levét és héját és a vaníliát, majd keverjük simára.
• A tésztát enyhén lisztezett felületen fél centi vastagra nyújtsuk ki. Majd vágjunk belőle kb. 6*6-os négyzeteket. Minden tésztadarabka közepére tegyünk egy-egy teáskanálnyi túrótölteléket és egy cikk őszibarackot. Hajtsuk fel a tészta négy sarkát és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. és kenjük le felvert tojással.

• Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt süssük készre. Még langyosan szórjuk meg porcukorral és már tálalhatjuk is! 🙂