A majomkenyér, azaz a „monkey bread” leginkább az angolszász országokban (azon belül is az USA-ban) elterjedt és közkedvelt sütemény. A lényege, hogy kelt tésztából készült golyócskákat mindenféle édes vagy sós finomsággal megtöltünk és összetapasztjuk, esetleg még meghempergetjük egy kis barnacukorban is, amitől isteni máz keletkezik rajta a sütés közben. Általában kuglóf, vagy vekni formában sütik és még langyosan tálalják, mert akkor a legfinomabb.
Én a szezonhoz igazodva meggyes- csokis változatban készítettem el… egyszerűen fogalmazva is mennyei. Egy ráérősebb hétvégén mindenképpen próbáljátok ki! 🙂
Hozzávalók:
- 30 dkg finomliszt
- 1 mk sütőpor
- 1 tk porélesztő
- 2 dl tej+ 1 tk porcukor
- 1 ek cukor
- 1 cs. vaníliáscukor
- 5 dkg olvasztott vaj
- 1 db tojás sárgája
- 20 dkg magozott meggy
- 5 dkg étcsokoládé kockánként félbevágva
- 1 ek barnacukor
Elkészítés:
- A tejben keverjük el a cukrot és melegítsük langyosra, szórjuk bele a porélesztőt és hagyjuk 10 perc alatt felfutni.
- Közben egy edénybe szitáljuk bele a lisztet, keverjük össze a sütőporral és a cukrokkal. Öntsük hozzá az élesztős tejet és adjuk hozzá a tojássárgáját, 8-10 perc alatt dagasszunk belőle közepesen lágy tésztát.
- Egy másik tálat enyhén olajozzunk ki és rakjuk bele a tésztát. Egy, másfél óra alatt kelesszük meg a duplájára.
- Közben a meggyet magozzuk ki, a csokoládét kockázzuk fel.
- Egy vekni (vagy kuglóf) formát alaposan vajazzunk ki.
- Miután a tészta megkelt csípjünk le belőle kisebb darabokat. Mindegyik közepébe rakjunk egy szem meggyet, amibe már beleraktunk egy fél kocka csokit.
- A golyókat (elég minden másodikat) hempergessük meg barnacukorban és kezdjük el rakosgatni a formába. Addig folytassuk ezt a folyamatot, amíg van tésztából.
- Az összeállított majomkenyeret rakjuk 180 fokra előmelegített sütőbe és süssük kb. 40 percet.
- Miután elkészült hagyjuk 20-25 percet hűlni, majd fogyasszuk el. A kifinomultak vághatják szeletekre is, de tépkedni az igazi…;)
