Cukkinis- mákos kuglóf, citromsziruppal

A kuglóf szerintem egy olyan sütemény, ami soha nem fog kimenni a divatból. De miért is menne? Hiszen finom és mutatós, csodás kényeztetés egy csésze kávé, vagy tea mellé.  Még jobbak ezek a tea partik, ha ilyen szép, nyári időben a szabadban tartjuk azokat. A sós falatok után bármelyik piknik fénypontja lehet ez az izgalmas ízvilágú sütemény.
Én ezúttal egy olyan különleges kuglófot sütöttem, amiben három jó barát, a cukkini, a mák és a citrom találkozik.  Bizonyára sokatoknak furcsa, hogy a kuglófban van cukkini is, pedig ez a zöldségféle kiválóan működik az édes süteményekben is! Tökfajta lévén csodás, szaftos állagot biztosít a kuglófnak. Másnap, sőt harmadnapon is, finom, garantáltan nem szárad ki. 
Klasszikus trió, nem véletlenül. A cukkinihez jól passzol a citrom frissessége, a mák különleges fűszeres aromája pedig biztosítja a süti enyhe pikánsságát.  A langyos sütit citromos sziruppal ecseteltem, ettől csodásan intenzív citrusos illatot kapott…
Egyszerűen imádom, próbáljátok ki ti is!! 🙂

A kuglófot a Nagyi Titka sütimester kampányára készítettem.

Hozzávalók:

• 20 dkg extra finom sütemény liszt
• 1 tk sütőpor
• 1 mk szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 10 dkg puha vaj
• 10 dkg kristálycukor
• 4 db tojás
• 1 cs. vaníliáscukor
• 1 (bio) citrom reszelt héja
• 1 kis pohár natúr joghurt
• 1 rúd vanília kikapart magjai
• 20 dkg reszelt cukkini (1 db közepes méretű)
• 1 ek egész mák (nem darált)

Citromszirup: 0,5 dl víz, 2 db citrom leve, 1,5 ek kristálycukor (én nádcukrot használtam)

Elkészítés:

• Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat, azaz a lisztet a sütőporral és a szódabikarbónával, valamint a csipetnyi sóval.
• Egy másik edényben kezdjük el robotgéppel kihabosítani a vajat, a cukrot és a vaníliáscukrot, majd egyesével adjuk hozzá a tojásokat kb. fél percenként.

• Reszeljük hozzá a megmosott bio citrom héját és rakjuk bele a vaníliarúd magjait.
• Keverjük hozzá a lisztet, a mákot, a végén pedig lazítsuk a tésztát a joghurttal, a lereszelt (hámozatlan) cukkinivel, ha kell egy kis tejjel.

• Alaposan vajazzunk ki egy kuglófformát és egyenletesen oszlassuk el benne a tésztamasszát.
• A sütit rakjuk 175 fokra előmelegített sütőbe és süssük 45-50 percet, amíg aranyló színt nem kap.
• A citromos sziruphoz egy kis edényben forraljuk össze az alapanyagokat kb. 3-4 percig.
• A kuglófot tegyük süteményrácsra és ecseteljük le a sziruppal. Kihűlve tálaljuk, ízlés szerint hintsük meg egy kis porcukorral, vagy tegyük a műanyag tortadobozba és irány a szabad levegő, kellemes piknikezést! 😉