Egyik nap töltött cukkinit készítettem, de maradt a töltelékből. Ételt soha nem dobunk ki, így hát illatos és puha, szezámmagos kifliként született újjá! 😉
Hozzávalók:
Töltelék:
- 15 dkg pulyka darált hús
1 db paradicsom
½ db cukkini
1 szál újhagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dkg vaj
só, bors, és oregánó a fűszerezéshez
Tészta:
- 25 dkg finomliszt
1 kis pohár joghurt
1 db tojássárgája
1 tk só
frissen őrölt bors
5 dkg olvasztott vaj
1 mk szárított élesztő
1 mk cukor
A kenéshez a maradék tojásfehérje és egy evőkanálnyi szezámmag
Elkészítés:
- Egy teflonlábasban az újhagymát és a fokhagymát dinszteljük meg a vajon. Ezután adjuk hozzá a húst egy pici vizet és fűszerezzük meg, 8-10 percig pároljuk, majd mehetnek bele a zöldségek is. További 15 percig lefedve pároljuk
- Közben elkészítjük a tésztát. Egy tálba szitáljuk bele a lisztet és adjuk hozzá a sót, valamint a tetszőleges mennyiségű borsot. Ezután mehet hozzá az élesztő és a cukor, keverjük össze, és adjuk hozzá a szobahőmérsékletű (!!), tojást, a kihűlt, olvasztott vajat és a joghurtot.
- Gyúrjunk belőle sima tésztát és egy óra alatt kelesszük a duplájára.
- A kelesztési idő eltelte után lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát és vágjuk fel egyenlő darabokra (mint a tortát, azaz háromszög szeleteket kell kapnunk).
- Minden háromszög szélesebb „tetejére” tegyünk egy teáskanálnyit a húsos töltelékből és csavarjuk fel kifli formájúra.
- Az elkészült kifliket tegyük sütőpapíros tepsire és másodszorra is kelesszük meg kb. 20-25 perc alatt.
- Közben a sütőt melegítsük elő 190 fokra.
- A kifliket kenjük le a maradék tojásfehérjével és szórjuk meg szezámmaggal.
- Az előmelegített sütőben 25-30 perc alatt süssük készre.
