Gombás- füstölt sajtos pogácsa

Gombás pogácsa???? Igen, lehet, hogy ez sokaknak furcsán hangzik pedig nagyon-nagyon finom! Aki szereti a gombát, biztosan imádni fogja 🙂 Célom, hogy semmilyen ételt ne dobjunk ki, semmi se vesszen kárba, így az újrahasznosítás híve vagyok. Valamelyik nap gombakrémet készítettem a reggeli pirítósra (még az ősszel szedett és lefagyasztott erdei gombából), de akkora adag sikeredett, hogy nem akartam már a harmadik napon is azt reggelizni… Támadt hát egy ötletem. Gyakran sütök pogácsát és szeretek új ízekkel kísérletezni…, így került tehát a maradék gombakrém a pogácsa tésztájába.:) A tetejére raktam egy pici, karakteres ízű füstölt sajtot. A végeredmény szuper lett, ezt a pogácsát mindenképpen érdemes kipróbálni, még akkor is, ha nincs maradék gombakrém otthon, hiszen azt összedobni is csak néhány perc.

Hozzávalók:

Gombakrém:

• 2 dkg vaj
• 1 ek olívaolaj
• ½ fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 25 dkg (barna) csiperke
• 2 szál kakukkfű (v. 1 tk. szárított)
• 1 tk marojanna
• só és bors, ízlés szerint
• 1 tk mustár
• 1 ek tejföl
• frissen aprított petrezselyem

Elkészítés:

• A hagymát és a fokhagymát dinszteljük meg a zsiradékon, majd adjuk hozzá a gombát. Fedjük le és pároljuk néhány percig.
• Ezután fűszerezzük és dinszteljük további 10 percet.
• A kihűlt gombás- hagymás keveréket tegyük egy tálba és pépesítsük a mustárral és a tejföllel a végén pedig ízesítsük a frissen aprított petrezselyemmel.

Pogácsa:

Hozzávalók:

• 30 dkg finomliszt
• 5 dkg vaj
• 1 dl tej
• ½ cs. szárított élesztő
• 1 tk porcukor
• 1 tojás
• 1,5 tk só
• 15 dkg gombakrém

A tetejére:

• 1 db tojás
• 5 dkg füstölt sajt

Elkészítés:

• Szitáljuk egy tálba a lisztet, morzsoljuk hozzá a vajat és keverjük bele a sót.
• Ezután adjuk hozzá a langyos- cukros tejben felfutatott élesztőt és a tojást.
• Pár mozdulattal keverjük össze, majd adjuk hozzá a gombakrémet.
• 5 perc alatt dagasszunk belőle lágy, de formázható tésztát.
• 1,5 óra alatt, langyos helyen kelesszük a duplájára.

• Enyhén lisztezett felületen szaggassunk belőle kívánt méretű pogácsákat és tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsire.
• Másodjára is kelesszük meg (most csak 20 perc alatt), a tetejüket kenjük le tojással és szórjuk meg lereszelt füstölt sajttal.

• Előmelegített 190 fokos sütőben 20 perc alatt süssük készre. Jó étvágyat! 🙂