Ricottás- köleses minilepények, reggelire

A reggeli szerintem a legfontosabb étkezés. Ez az, amivel elindítjuk a napunkat, így fontos, hogy tápláló, egészséges és persze finom is legyen! 🙂
A frissensült reggelikért különösen odavagyok.  Szeretek reggel gyorsan összedobni valamit, hogy amíg én ráérősen kortyolgatom a kávémat, finomabbnál- finomabb illatok lengedeznek a konyhában. Ez a tápláló étel is pillanatok alatt összeállítható. Remek napindító egy pohár tejeskávéval, vagy egy joghurttal, netán narancslével. Meglátjátok, kicsik és nagyok egyaránt szeretni fogják! 🙂

(TIPP: Én sós változatban készítettem, de akinek úgy tartja kedve, készítheti édes formában is.  Ilyenkor a ricottát keverjük össze egy kis mézzel vagy cukorral, adjunk hozzá citromhéjat és a sülő lepénykéket szórjuk meg friss idénygyümölccsel. Télen mehetnek rá fagyasztott piros gyümölcsök, esetleg banán. Minden verzióban elkészítve egyedi finomság! 🙂

Hozzávalók (8 db mini lepényhez):

• 4 ek kölesliszt
• 1 ek teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 1 mk szódabikarbóna
• 20 dkg ricotta 
• 1 szál újhagyma
• 1 dl tej
• 1 ek olívaolaj (nálam fokhagymás- petrezselymes fűszerolaj, de jó a sima is)
• 1 tojás
• 2 mk só
• frissen őrölt bors (ízlés szerint)
• ½ csokor friss petrezselyem zöld
• 1 tk olaj a sütéshez

Elkészítés:

• Egy keverőtálba rakjuk bele a liszteket, a szódabikarbónát, a sót, a ricottát,  valamint a fűszereket.
• A tojást üssük hozzá és keverjük csomómentesre, majd öntsük fel a tejjel és az olajjal. Ezután adjuk hozzá a karikára vágott újhagymát és a friss petrezselyemzöldet. Jó sűrű palacsintatésztát kell kapnunk.

• Egy teflont, egy kis olajjal (1 tk) melegítsünk forróra.
• Egy evőkanál segítségével adagoljunk egyforma halmokat a teflonba és kanállal egyengessük laposra. Oldalanként kb. 2 perc kell neki, amíg aranyló színűre nem sülnek.

• Tálaljuk langyosan, jó étvágyat! 🙂