A reggeli szerintem a legfontosabb étkezés. Ez az, amivel elindítjuk a napunkat, így fontos, hogy tápláló, egészséges és persze finom is legyen! 🙂
A frissensült reggelikért különösen odavagyok. Szeretek reggel gyorsan összedobni valamit, hogy amíg én ráérősen kortyolgatom a kávémat, finomabbnál- finomabb illatok lengedeznek a konyhában. Ez a tápláló étel is pillanatok alatt összeállítható. Remek napindító egy pohár tejeskávéval, vagy egy joghurttal, netán narancslével. Meglátjátok, kicsik és nagyok egyaránt szeretni fogják! 🙂
(TIPP: Én sós változatban készítettem, de akinek úgy tartja kedve, készítheti édes formában is. Ilyenkor a ricottát keverjük össze egy kis mézzel vagy cukorral, adjunk hozzá citromhéjat és a sülő lepénykéket szórjuk meg friss idénygyümölccsel. Télen mehetnek rá fagyasztott piros gyümölcsök, esetleg banán. Minden verzióban elkészítve egyedi finomság! 🙂
Hozzávalók (8 db mini lepényhez):
- 4 ek kölesliszt
- 1 ek teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 1 mk szódabikarbóna
- 20 dkg ricotta
- 1 szál újhagyma
- 1 dl tej
- 1 ek olívaolaj (nálam fokhagymás- petrezselymes fűszerolaj, de jó a sima is)
- 1 tojás
- 2 mk só
- frissen őrölt bors (ízlés szerint)
- ½ csokor friss petrezselyem zöld
- 1 tk olaj a sütéshez
Elkészítés:
- Egy keverőtálba rakjuk bele a liszteket, a szódabikarbónát, a sót, a ricottát, valamint a fűszereket.
- A tojást üssük hozzá és keverjük csomómentesre, majd öntsük fel a tejjel és az olajjal. Ezután adjuk hozzá a karikára vágott újhagymát és a friss petrezselyemzöldet. Jó sűrű palacsintatésztát kell kapnunk.
- Egy teflont, egy kis olajjal (1 tk) melegítsünk forróra.
- Egy evőkanál segítségével adagoljunk egyforma halmokat a teflonba és kanállal egyengessük laposra. Oldalanként kb. 2 perc kell neki, amíg aranyló színűre nem sülnek.
- Tálaljuk langyosan, jó étvágyat! 🙂
