Azt hiszem, hogy biztosan nem túlzok, ha azt írom, hogy kávé nélkül szinte nem is tudnék élni. Nem azért, mert csak „vele” tudok felébredni, vagy, mert plusz löketet ad egy fárasztó napon…
Egyszerűen az íze és az illata az (a kenyéré mellett) ami számomra a legkedvesebbek közé, az „élet illatatai” közé tartozik.
Ebből kifolyólag a kávés sütiket is imádom! 🙂
Többek között ezt is, ami a régi klasszikus, a Hatlapos egyik verziója. A szalakális lapok között, karamellás- kávékrém lapul, a teteje pedig diszkréten porcukorral van beszórva. Tipikusan olyan süti, ami nem mutat sokat, de annál többet ad. Igazi ízrobbanás, ha megkóstolod maradandó élmény marad! 🙂
Hozzávalók:
Tészta:
- 40 dkg finomliszt
- 10 dkg porcukor
- 15 dkg margarin
- 2 db tojás
- ½ cs. szalakáli
- 1 csipet só
- 1 kis pohár tejföl
Egy nagyobb tálba szitáljuk bele a lisztet és keverjük össze a szalakálival. Morzsoljuk bele a margarint, majd adjuk hozzá a cukrot, a sót és a tojást, végük mehet hozzá a tejföl. Dolgozzuk össze a tésztát, majd pihentessük kb. 15 percig.
Krém:
- 6 dl tej
- 10 porcukor
- 10 dkg kristálycukor
- 6 ek liszt
- 1,5 dl feketekávé
- 5 dkg vaj
Egy teflonlábasban készítsünk a kristálycukorból karamellt. Közben a porcukrot és a lisztet keverjük csomómentesre 1 dl hideg tejjel.
Miután a karamell elkészült öntsük fel a maradék (5 dl) tejjel és a kávéval. Forraljuk fel és várjuk meg, amíg a cukor teljesen fel nem olvad. Ezután öntsük bele a lisztes keveréket és főzzünk belőle sűrű krémet. Adjuk hozzá a vajat és robotgéppel kissé habosítsuk ki. A krémet, a sütemény megtöltéséig tartsuk hűvös helyen.
A tésztát osszuk két egyenlő részre. Egy nagyobb tepsi „hátát” kenjük meg olvasztott vajjal és rakjuk rá az egyik kinyújtott tésztalapot. Előmelegített 180 fokos sütőben süssük 15 percig. Ugyanezt tegyük meg a másik lappal is.
Miután mindkettő kisült, vágjuk hosszában ketté, így kapjuk meg a 4 db-ot. A lapokat kenjük meg a krémmel és súlyozzuk le (pl. egy jó vastag szakácskönyvvel), egy éjszakára rakjuk hűvös helyre. Másnap vágjuk le a széleit és szórjuk meg porcukorral, ezután már tálalható és fogyasztható is. 🙂
