Véleményem szerint ebben a sütiben minden benne van, aminek benne kell lennie. 🙂 Puha piskóta között, édes lekvár… mindez tejszínes csokoládékrémbe mártva és pirított, őrölt mogyoróban megforgatva. Könnyű elkészíteni, mutatós és nagyon finom! 🙂 Egyszer mindenképpen érdemes kipróbálni…
Hozzávalók 6 személy részére:
Piskóta:
- 4 db tojás kettéválasztva
- 4 ek kristálycukor
- 4 ek finomliszt
- 1 csipet só
- 1 mk sütőpor
- 5 ek lekvár (nálam csipke, de lehet, málna, vagy barack is)
Csokoládé ganache
- 1 dl tejszín
- 10 dkg magas kakaótartalmú és jó minőségű étcsokoládé
- 1 mk vaníliaesszencia
A forgatáshoz
- 5 dkg pirított, darált mogyoró
Elkészítés:
1./ A süti elkészítését a piskótával kezdjük. Ehhez előveszünk két keverőtálat. Az egyikbe a tojások sárgája, a másikba a fehérje kerül. Egy robotgép segítségével és két evőkanálnyi cukorral kemény habot verünk a tojásfehérjéből. Ezután a sárgájához is hozzáadunk két evőkanálnyi cukrot, majd ezt is addig verjük, amíg szép világossárga színt nem kap. A két masszát óvatosan összekeverjük, majd hozzászitáljuk a sütőporral és a sóval elkevert lisztet. Forgató mozdulatokkal (hogy a fehérje ne törjön meg) összekeverjük. Egy kisebb tepsit kivajazunk, beleöntjük és egyenletesre egyengetjük a tésztát benne, majd 180 fokra előmelegített sütőbe dugjuk, és 17 perc alatt készre sütjük.
2./ Amíg a tészta sül készítsük el a csokoládékrémet. A tejszínt forrásig hevítsük, majd húzzuk le a tűzről. Rakjuk bele a kockákra tördelt csokit és a vaníliát. Hagyjuk magára kb. 5 percre. Ezután kevergessük addig, amíg szép sima csokikrémet nem kapunk, majd rakjuk félre hűlni.
3./ A kisült és kihűlt tésztát vágjuk ketté és töltsük meg az ízlésünk szerint kiválasztott lekvárral. Vágjuk fel kockákra és egyenként mártsuk meg a csokoládékrémben.
4./ Ezután hempergessük meg az előzetesen lepirított és megdarált mogyoróban (ami lehet dió is), majd rakjuk tálalótálra. Egy-két órácskát a tálalás előtt érdemes a hűtőben tartani, hogy jól összeálljon, és jobban magába szívja a csokoládét. Jó étvágyat hozzá! 🙂
