Itt az ősz és ezzel az őszi gyümölcsök szezonja. A finom nyári gyümölcsök után, ugyanúgy tudok örülni az olyan finomságoknak, mint a szőlő, a körte és a szilva, manapság pedig ezek kiskonyhám „vendégei”. Ezekhez a gyümölcsökhöz leginkább a melengető fűszerek illenek, amik jól esnek a tompa őszi napsütésben és a borongós napokon egyaránt.
A szilva is szinte elképzelhetetlen „kebelbarátja” a fahéj nélkül, ezúttal pedig kapott egy loccsantásnyi rumot is, így az íze teljesen kiteljesedett. A tészta, ami most körülölelte egy könnyed, vaníliás palacsinta tészta volt és sütőben sütöttem meg, piteformában.
Ez a sütemény egyébként a franciák nagy klasszikusa, ami már a 19. sz. óta megunhatatlan desszertnek számít, és az egész világon elterjedt. A clafoutis egy gyümölcsökben gazdag, tejsodószerű sült pite, idénygyümölcsök nyakon öntve egy kevés palacsintatésztával, és alaposan megsütve. Gyorsan elkészül, de mennyien finom! Belül lágy és krémes, a gyümölcs finom és fűszeres, mindenképpen érdemes kipróbálni!
Langyosan tálaljuk, mert akkor a legfinomabb! 😉
TIPP: Próbáljátok ki almával, esetleg a még néhol kapható őszibarackkal, vagy rebarbarával.
Ha még pikánsabbá szeretnénk tenni, reszeljünk a tésztamasszához egy alaposan megmosott (vagy bio) narancs héját.
Hozzávalók:
40 dkg megmosott, félbevágott és kimagozott szilva
1 tk fahéj
1 ek stevia (v. barnacukor)
1 ek rum
Tészta:
3 dl tej (nálam kókusz, de jó bármilyen növényi tej, vagy a tehéntej is)
3 ek stevia (vagy 5 ek porcukor)
2 db tojás
1 tk vaníliaaroma
1 citrom reszelt héja
1 kk só
3 ek tönkölyliszt (fehér), vagy finomliszt
1 kk sütőpor
Az előzetesen feldolgozott szilvát megszórjuk meg a cukorral és a fahéjjal és öntsük rá a rumot. Amíg a tésztát összeállítjuk, addig rakjuk félre a fűszeres szilvát.
A tésztához a lisztet keverjük össze a sütőporral, a sóval és a steviával (cukorral), reszeljük rá a citrom héját, ezután keverjük csomómentesre a tojással és egy kis tejjel, majd öntsük hozzá a maradék tejet és a vaníliaaromát is.
Egy tepsit, vagy hőállótálat vajazzunk ki. Az aljára rakjuk ki a rumos-cukros szilvát és öntsük nyakon a palacsintatésztával.
180 fokra előmelegített sütőben süssük 30-35 percet. Hagyjuk, amíg langyosra hűl és akkor tálaljuk.
