Az idén sikerült végre beraktározni a medvehagymából, így került a fagyasztóba és pesto-t is készítettem belőle. Alig, hogy letelt a szezonja, már is el kezdett hiányozni finom és egyedi íze. A múlt héten Z-vel tartottunk egy kis „előnyaralást” Athénban. (Az ott kóstolt finomságokról készítek majd egy kis beszámolót.) Szokásom, hogy bárhová is utazzunk, mindig készülök apró sütikkel amiket bárhol és bármikor elő tudunk kapni pl. a reptéren, utazás vagy kirándulás közben. Most is jól jött és jóízűen ropogtattuk a finom, sós és omlós, kellemesen fűszeres és jópofa színű rudacskákat. Bármilyen alkalomra, de különösen borozgatáshoz és sörözésekhez ajánlom ezt a finomságot (a pestoban lévő dió és parmezán miatt, különösen finom ízű).
Hozzávalók:
30 dkg liszt (én durumlisztet használtam, de a finomliszt is jó)
1 mk sütőpor
10 dkg margarin
75 g tejföl (1/2 kispohárnyi)
1 tojás sárgája
1 tk só
2 ek medvehagyma pesto
frissen őrölt bors, ízlés szerint
a tetjére:
2 ek szezámmag, előzetesen megpirítva
1 tojás fehérje
Elkészítés:
Első lépésként egy száraz teflonban pirítsuk halvány arany barnára a szezámmagot.
Ezután a sütőporral elkevert lisztet egy tálba rakjuk és összemorzsoljuk a margarinnal. Hozzárakjuk a sót és a borsot, ezután pedig mehet bele a tojássárgája, a tejföl és a pesto is. Határozott mozdulatokkal közepesen lágy tésztát gyúrunk és kb. 1 órát pihentetjük a hűtőben.
Ezután lisztezett felületen félujjnyi vastagra nyújtjuk, és derelyevágóval rudacskákat vágunk. A tojásfehérjét egy villa segítségével lazán felverjük és lekenjük a stanglikat, majd az előkészített szezámmaggal megszórjuk.
180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.
