A párom olyan szerencsésnek mondhatja magát, hogy olyan helyen dolgozik, ahol minden pénteken pontban délután három órakor „süti meetinget” tartanak… Minden héten finomabbnál- finomabb desszertek mellet tárgyalják meg az aktuális helyzetet és a feladatokat. Személy szerint fantasztikus ötletnek tartom, mert kinek ne menne jobban a munka egy szelet jó sütitől? Az édesség összehozza az embereket és hatékonyabbá teszi a kommunikációt…:) Tehát, ez mindenképpen egy olyan dolog, amit én kötelezően bevezetnék minden munkahelyen…:P
Egy ilyen alakalomra 2-3 féle sütivel szoktam készülni, de nem mindig könnyű eltalálni, hogy olyat süssek, amit mindenki szeret. A klasszikus sütiken már „végigmentünk” vittünk már zserbót, hókiflit, pogácsát, meggyespiskótát…és még sorolhatnám az elmúlt 5 év termését.
A tiramisu is egy olyan süti, amit általában mindenki szeret… de bevinni és munkahelyi körülmények mellett elfogyasztani (papírtányérról és műanyagvillával) igen kényelmetlen… ezért ezt az ízvilágot most egy kicsit továbbgondoltam. Így született meg ennek a tortának az ötlete, a mascarponés kávékrémmel. Annyira eltaláltuk, hogy a repertoárom garantáltan örök tagja lett. 🙂
Viszonylag gyorsan el lehet készíteni, ha nekem csütörtök este még volt energiám megsütni, egy hétvégi ráérős sütéshez mindenképpen ajánlott. Utólag is elnézést a képekért…elég késő volt mire elkészült, azonban a képek helyett beszéljenek inkább az ízek, miután megsütöttétek. 😉
Hozzávalók:
Piskóta:
5 db tojás
5 ek finomliszt (Kb. 10 dkg)
5 ek cukor (Kb. 10 dkg)
1 mk sütőpor
½ ek instant kávé
Krém:
25 dkg mascarpone
5 ek porcukor
3 ek instant kávé
2 ek forró víz
2 dl habtejszín
1 cs. habfixáló
A tetejére:
Kávébab és cukrozatlan holland kakaópor, ízlés szerinti mennyiség
Elkészítés:
Az öt darab tojást kettéválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a fele mennyiségű cukorral és a kávéval.
A fehérjéből, egy csipet sóval és a cukor másik felével kemény habot verünk.
Ha mindkettő elkészült, óvatosan összekeverjük a két keveréket (nem kell alaposan, elég, ha már márványos felületű) Ezután rászitáljuk a sütőporral összevegyített lisztet és alaposan, forgató mozdulatokkal összekeverjük. Fontos, hogy csomómentes, egységes masszát kapjunk, de ügyeljünk arra, hogy ne törjük össze a tojásfehérjét, különben a piskótánk nem lesz levegős és könnyű. Kivajazott, kilisztezett tepsiben eloszlatjuk és előmelegített 180 fokos sütőben 17 perc alatt megsütjük. A biztonság kedvéért tűpróbával ellenőrizzük a tésztát.
Közben a krémet is készítsük el. A kávét és a porcukrot alaposan keverjük össze a két evőkanálnyi forró vízzel (erős, kávépasztát fogunk kapni), ezt a keveréket adjuk hozzá a mascarpone-hoz.
Ezután verjük fel a tejszínhabot is (folyamatos keverés közben adjuk hozzá a habfixálót). Amennyiben ezzel is elkészültünk, a habot forgassuk hozzá a mascarpone-s kávékrémhez.
A piskótát hűtsük 15-20 percet. Én egy lapos kb. 30*40 cm-es tepsiben sütöttem, ezt harmadoltam el és töltöttem meg a krémmel. Ebből a mennyiségből jutott az oldalára is. A tetejét kakaóporral és kávébabbal díszítettem. Nagyon mutatós (és finom) torta lett belőle. 🙂
