Csirkés- Gombás Rétes „lasagne” | Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában- Inzulinrezisztens barát alapanyagok felhasználásával

A napokban vettem igazi kézzel nyújtott réteslapot, túrós vagy mákos rétest terveztem belőle készíteni, aztán mégis máshogy alakult.

A lasagne-t nagyon szeretjük, de bevallom, hogy nagyon ritkán készítek, mert nekem egy szeletke bőségesen elég belőle, a párom meg nem győz annyit enni, hogy időben elfogyjon. A réteslap viszont éppen kapóra jött… a laktató lasagne tészta helyett most ez került az ételbe. Nekem és a családban másoknak is sokkal jobban ízlik, mint a nehéz tésztás változat.

Készítettem egy finom csirkés-gombás olaszos alapot, friss bazsalikommal, és a kézzel nyújtott réteslappal rétegeztem. A tetejét vékonyan megkentem tejföllel és sajttal szórtam meg. Nagyon finom étel kerekedett belőle, azt hiszem, gyakran fogom ezt a „rétes lasagne” változatott készíteni! 😉

Hozzávalók (kb. 5 fő részére)

25 dkg csirkemell
25 dkg barna csiperkegomba
1 doboz konzervparadicsom (kb. 40 dkg)
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
só és bors, ízlés szerint
2 tk szárított oregánó és petrezselyem
½ csomag friss bazsalikom
1 ek olívaolaj

1 csomag réteslap (150 gr.)

2-3 ek tejföl
10 dkg reszelt sajt (én ementálit használtam, de megfelel a trappista és a mozzarella is)

Elkészítés:

Az olívaolajon üvegesre pirítjuk a kockára vágott hagymát és a fokhagymát. Ezután az apróra vágott csirkemell filét és a gombát is hozzáadjuk. Ezután sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük. Fedő alatt tíz percet pároljuk, kétszer- háromszor átkeverjük. Ha letelt a 10 perc hozzáöntjük a konzervparadicsomot (ha nyáron készítjük, természetesen friss paradicsomot használjunk) és a friss bazsalikomot, további tízperc alatt szósszá főzzük. Ezután félrerakjuk, és kicsit hagyjuk kihűlni.

A réteslapot kiterítjük és egy hosszúkás sütőformát vékonyan kikenünk kb. 1 evőkanálnyi olívaolajjal. Az aljára duplaréteget helyezünk, majd jöhet rá az első réteg szószos hús. Addig folytatjuk ezt a folyamatot, ameddig rendelkezünk réteslappal és szósszal. Nekem ebből a mennyiségből 3 réteg lett. A tetejére szintén dupla lapot terítünk, megkenjük a tejföllel és megszórjuk a lereszelt sajttal.