Most, hogy lassan a január vége felé járunk és beléptünk a farsangi időszakba, mindenkinek fánkot támad kedve sütni, és én sem voltam ezzel másképpen.
A fánk viszont az egyik legbűnösebb élvezet…így igyekeztem olyan változatot elkészíteni, ami kevésbé gyarapítja az úszógumikat…:) A cukrot a nálam a jól bevált eritritre, a fehér lisztet pedig tönkölylisztre cseréltem. Az eredeti receptemhez képest, annyit változtattam még rajta, hogy egy maréknyi finom aranymazsolával gazdagítottam a tésztát. Percek alatt elfogyott, higgyétek el, érdemes kipróbálni. Mennyeien könnyed és finom, valamint alakbarát.
Mivel nálam nagyon bevált a joghurtöntet, én ezzel tálaltam, de a páromnak pl. jobban ízlett házi baracklekvárral. Könnyű hétvégi csemege.
A fánk legendáját még szeretném nektek elmesélni, mert szerintem nagyon jópofa.
A történet szerint élt Bécsben egy nagyon ügyes és népszerű pék asszony, akinek a kenyereiért folyton kígyózó sor állt. A nagy hajtást szegény pékné nem bírta sokáig és mérgében az újja hegyével felkapott egy éppen kelő kenyérdarabot és a várakozókra hajította. A dobást azonban elvétette és a tésztadarab a forró olajos lábasban landolt, ahol csábítóan arany barnára és illatosra sült. Történetünk hőse ezzel pedig azt érte el, hogy ezután már nem csak finom kenyereiért tolongott a sor, hanem az új finomságot is vitték, mint a cukrot, ez volt a Krapfen…:)
A fánk egyébként a termékenység és a házasság szimbóluma is. A régi időkben a háztűznéző, mindig a februári, farsangi időszakra esett. A mondák szerint, ha az érkező legény elfelezte a neki felkínált fánkot a ház eladósorban lévő leányával a szerelmét viszonozta és képletesen is megszületett az új frigy. A szalagos fánk pedig még ennél is egyértelműbb jelentéssel bír, az oldalán lévő szalag a karikagyűrű örökkévalóságát jelképezi.
A szép mesék után pedig következzen a recept:
Hozzávalók:
2 db egész tojás
4 ek xukor
1 csipet só
A tojásokat a xukor-ral és a csipet sóval habosra keverjük, ehhez kb. 5 perc szükséges robotgép segítségével.
180 g túró
2 ek tejföl
A túrót és a tejfölt villa segítségével áttörjük, majd óvatos, forgató mozdulatokkal a tojásos keverékhez adjuk.
3 ek liszt
½ tk sütőpor
Ezután hozzászitáljuk a sütőporos lisztet és gyengéden összekeverjük.
1 marék aranymazsola
½ tk vaníliaaroma
Utolsó lépésként a mazsolát és a vaníliát is hozzákeverjük.
A formákat alaposan kiolajozzuk és nyomózsák segítségével a tésztát beleadagoljuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük.
