A jelenlegi VKF 69. fordulójának témája a „trükkös tészták”, azaz valami olyan alaptésztából készült finomságot kellet elkészíteni, ami nem szokványos és mindennapi.
A tönkölylisztnek, már hónapok óta megszállottja vagyok, semmi sem eredményez olyan kellemes állagú és jóízű tésztát, mint ez a lisztfajta, ráadásul nagyon egészséges is, kell ennél több? 🙂 Teljesen beleépítettem a mindennapi étrendünkbe.
A kukoricaliszttel viszont még csak most ismerkedem. Sok jót hallottam róla, hogy a kekszeknek finom állagot és szép színt kölcsönöz, ezért mindenféleképpen ki akartam próbálni. Ez volt az első kísérlet, de meglehetősen büszke vagyok rá, mert tényleg jól sikerült.
Mivel javában a télben vagyunk, még mindig kívánom a melengető téli ízeket, úgy, mint a gyömbér vagy a narancs, így ezt a kekszet is ennek a két íznek a jegyében készítettem el.
Finom vajas keksz, ami sokáig eláll. Fantasztikus gyömbéres és narancsos az illata, amikor kinyitod a kekszes dobozt, igazi házi finomság! 🙂
Hozzávalók:
12,5 dkg kukoricaliszt
7,5 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
½ tk sütőpor
10 dkg vaj
7,5 dkg barnacukor
1 egész tojás
1 ek joghurt
1 tk fahéj
½ tk gyömbérpor
1 tk vaníliaaroma
½ tk vérnarancsaroma (elhagyható)
1 narancs lereszelt héja
1 kk só
Elkészítés:
A két fajta lisztet összekeverem a sóval, a sütőporral és a fűszerekkel. Ezután összemorzsoljuk a kockára vágott vajjal. Hozzáütöm a tojást és beleöntöm az aromákat. Annyi joghurtot adok a tésztához, hogy jól formázható legyen. Egy-két órára a hűtőbe teszem, majd lisztezett felületen tetszőleges mintákra szaggatom. 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütöm. Rácson kihűtöm és jól záródó dobozba elrakom. Igazán gyorsan és egyszerűen összedobható keksz, megéri elkészíteni! :))
