Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én minden évben a karácsony eltelte után, már a tavaszt és a nyarat kezdem el várni. Nem vagyok egy hideg időt kedvelő típus…:)
A jobb idő felelevenítésének érdekében készítettem el ezt a tortát (beismerem már a szilveszteri bulira…de idén kicsit hamarabb kezdtem el várni a tavaszt…:))
A puha három tojásos piskótaalapon, házi készítésű eperszósz terül el, azon pedig lágy ízű, pudingos citromkrém…hmmm, nagyon finom! Egyáltalán nem tömény és túlzóan cukros, egy könnyű vacsora után többeknek két szelet is lecsúszott…;)
Gyorsan elkészítető, dekoratív és finom, érdemes belevágni az elkészítésébe. 🙂
Hozzávalók:
Piskóta:
3 tojás
4 ek cukor
3 púpozott ek finomliszt
késhegynyi sütőpor
A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját két evőkanál cukorral kihabosítjuk. Ezután a maradék cukorból és a tojásfehérjéből kemény habot verünk. A két masszát lassú forgató mozdulatokkal összekeverjük, majd rászitáljuk a sütőporos lisztet és azt is könnyedén a masszához dolgozzuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.
Eperszósz
450 gr fagyasztott, vagy szezon idején friss eper
2 ek cukor
1 tasak vaníliás cukor
Az epret és a cukrokat egy tapadásmentes teflonlábasba rakjuk és 35-40 perc alatt a lekvárnál kicsit hígabb sűrűségű szószt főzünk belőle. Ezután félrerakjuk és kihűtjük.
Citromkrém:
1 tasak vaníliás pudingpor
1 tasak tejszínízű pudingpor
3 citrom leve és héja
1 kis doboz joghurt
3 ek cukor
6 dl tej
Az 5 dl tejhez hozzáreszeljük a citromok héját és felrakjuk a gázra felforrni. Az egy dl tejben csomómentesre keverjük a 3 ek cukrot és a két tasak pudingport. Ha a tej gyöngyözni kezd az edény oldalánál, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a pudingos-tejes alapot és megfőzzük a pudingot. Kihűlés után hozzáadjuk a joghurtot és a 3 db citrom kifacsart levét majd konyhai robotgép segítségével felhabosítjuk a krémet.
A torta összeállítása
A piskótát kés segítségével leválasztjuk a tortaforma oldaláról, majd visszarakjuk a tortakarikát. A tészta tetején egyenletesen eloszlatjuk az eperszószt, majd a citromkrémet is. Óvatosan ütögessük a formát a felülethez, amelyen dolgozunk, hogy a citromkrém, még egyenletesebben terüljön el a piskóta tetején. Egy éjszakát hűtsük a hűtőben és tálalás előtt kedvünk szerint dekoráljuk ki. Én a díszítéshez friss citromot, koktélcseresznyét és friss eper hiányában liofilizált eperrel használtam.
A recept elkészítéséhez Andi is kedvet kapott, íme az ő csodaszép tortája:
