Először is szeretnék mindenkinek kellemes, örömteli várakozással teli adventet kívánni!
Meggyújtottuk az első gyertyát és ezzel hivatalosan is elkezdődött a 2014-es karácsonyi szezon. Kezdődhet a tervezgetés, az ajándékok beszerzése és persze lassan a karácsonyi sütik sütésének időszaka.
Én most (még) nem egy tipikus karácsonyi sütivel készültem az első adventi vasárnapra, még csak nem is sütivel… hanem, egy finom fűszeres kenyérféleséggel.
Ez a kívül ropogós, belül puha kifli, finom fűszeres kenyérbelet rejteget, amit ehetünk önmagában, vajjal vagy éppen szendvicsalapként. Félnapos kovásszal készült és egy éjszakát pihent a hideg teraszon (szegény). De meghálálta a pihenést és csoda finom kiflicskék sültek ki reggelre. Próbáljátok ki! Tudom, hogy a kovász és az éjszakás pihentetés bonyolultan hangzik, pedig pont ez adja meg az egyszerűségét, elég begyúrni és reggel már süthetjük is! 🙂
Hozzávalók:
Kovász:
1 dl langyos víz
2 dkg élesztő
10 dkg finomliszt
Lehetőleg a reggeli órákban készítsük el a kovászt. A langyos vízben morzsoljuk el az élesztőt és keverjük csomómentesre, adagoljuk hozzá a lisztet és keverjük homogénre. Frissen tartó fóliával takarjuk le és 5-6 órát hagyjuk érni szobahőmérsékleten.
Tészta:
20 dkg graham liszt
1 ek búzasikér (elhagyható)
2 ek tejföl
1/2 ek só
1 tk őrölt kömény
2 ek lenmag
½ tk őrölt szerecsendió
1 dl langyos víz
+ az összeért kovász
1 tojás a kenéshez
A felsorolt hozzávalókat egy nagy dagasztótálba halmozzuk. Hozzáadjuk a kovászunkat és alaposan összedolgozzuk. Ha elkészült, a tésztát kör alakúra nyújtjuk, és tésztavágóval háromszögeket vágunk belőle. Megformázzuk a kifliket. A háromszögeket szélesebb oldalunknál kezdve szorosan feltekerjük.
Tegyük sütőpapíros tepsire őket és pihentessük egy éjszakán át hideg helyen, ha nem fagy, a teraszon, vagy a hűtőszekrényben. Másnap egy órácskát hagyjuk szobahőmérsékleten (észhez térni) a kifliket, kenjük le tojással, majd előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt süssük meg. 15 perc hűlés után már ehetjük is! 😉
