A minap szilvás gombócot készítettem és miközben gyúrtam a tésztát arra gondoltam, hogy ezt a pihe-puha tésztaalapot milyen másik süteményhez lehetne még felhasználni…? Megszoktuk, hogy ez a “krumplis” tészta a gombóc alapja, megtöltjük szilvával, vagy barackkal azután pedig kifőzzük. De miért is ne lehetne a tepsiben sült sütemények tésztájához burgonyát adni…? Én tettem egy kísérletet, sőt még egy kis kakaót, fahéjat és gyömbért is csempésztem bele. Olyan alkotás született a végén, amire nem is gondoltam volna. Puha, szaftos, fűszeresen illatozó kakaós sütemény, amit anyukám házi készítésű eperlekvárjával töltöttem meg. Nem szívesen dicsérem, de mesés lett. Ezentúl más süteményekbe is bátran bevállalom ezt a nem mindennapi hozzávalót! 🙂
Burgonyás- kakaós sütemény
Hozzávalók:
A tésztához
- 20 dkg burgonya
- 20 dkg porcukor
- 55 dkg finomliszt
- 10 dkg vaj
- 2 db tojás
- 2 csapott ek holland cukrozatlan kakaópor
- 2 ek rum
- 1 kávéskanál fahéj
- 0.5 kávéskanál gyömbérpor (elhagyható)
- 1 csomag sütőpor
A töltelékhez
- 1 kis üveg eperlekvár (baracklekvárral helyettesíthető)
A tetejére
- 5 dkg durvára vágott mandula
- 2 csapott ek cukor
Elkészítés:
- A megfőtt és áttört burgonyához hozzátesszük a cukrot, a lisztet, a vajat, a két egész tojást és a kakaót. Kézzel elkezdjük gyúrni, közben folyamatosan adagoljuk hozzá a fahéjat és a gyömbért, valamint a sütőport, amit előzetesen elkevertünk a rumban. (Ne ijedjünk meg, a sütőpor elkezd buborékozni a rumban, majd finom rum illatú habbá válik, ezt adjuk a tésztához.
- Az egészből tésztát gyúrunk, majd lisztezett deszkán három részre osztjuk.
- Az első részt kinyújtjuk, és kivajazott, kilisztezett tepsire rakjuk. Ezt megkenjük lekvárral. Erre helyezzük rá a második réteg tésztát, amit szintén megkenünk lekvárral. Erre a rétegre rakjuk a harmadik kinyújtott tészta adagot.
- A tetejét megszórjuk a durvára aprított mandulával és a kristálycukorral.
- Előmelegített, forró, 190 fokos sütőben 25-30 percet sütjük. Kockára szeletelve tálaljuk.
