A fánkot imádom, de ki nem…? A túrófánkot még inkább szeretem. Nagyon régóta törtem a fejemet, hogyan is kerülhetném ki a bő olajban való sütést, mert azt meg nem kedvelem és a mérlegem sem. 😛 Néhány kísérletezgetés után megszületett ez a recept, ami véleményem szerint nagyon finom és tökéletes, könnyed állagú fánkot produkál és ami a legfontosabb olajmentes, éppen ezért kalóriaszegény is. Ajánlom mindenkinek kipróbálásra, szerintem nem fogtok csalódni!
Én a fánkocskákat pop-cake formában sütöttem meg, de nyugodtan elkészíthető muffin vagy kosárkaformában is. Tálaljátok langyosan lekvárral (én házi meggylekvárral tettem), vagy egészségtudatos sütikészítők- nyírfacukros, joghurtos citromos mártással is kínálhatják.
Hozzávalók kb. 6 főre.
- 3 db tojás (közepes méretű)
- 3 ek cukor
- 1 csipet só
- 150 g tejföl
- 25 dkg tehéntúró
- 10 dkg finomliszt
- 1 kávéskanál szódabikaróna
- 0.5 citromból nyert citromhéj
Elkészítés:
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Gépi habverővel a tojásokat, a cukrot és a sót fehéredésig összehabosítjuk, kb. 5-6 perc alatt. Ha ezzel végeztünk, hozzáreszeljük a fél citrom héját.
- A tojásos masszához fakanállal hozzádolgozzuk a tejfölt és az áttört túrót.
- A szódabikarbónát összekeverjük a liszttel, és hozzászitáljuk a tojásos keverékhez. Homogén masszává keverjük.
- A formákat kiolajozzuk. (Én popcake formában sütöttem, de muffin vagy akár kis kosárka formában is elkészíthető.) Kiadagoljuk a masszát, majd az előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranyszínűre sütjük.
- Ha megsült, porcukorba forgatjuk, és még langyosan tálaljuk, mert ekkor a legfinomabb.
