Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában

Reform szilvás gombóc

Már megint szilva, tudom… de,ha most van szezonja és amúgy is annyira szeretjük? 🙂 A szilvás gombóc tagadhatatlanul egy klasszikus, házias desszert, mindenki kedvence. :-)) Mivel a nyáron több fagyit, sütit, gyümölcsöt ettünk, a napi cukor és szénhidrát adagot bőven elfogyasztottuk, felszaladt egy-két kiló… elhatároztam tehát, hogy az átlagosnál is jobban ügyelek a cukorra és az alapanyagokra. Ezért készítettem, most ezt a szilvás gombócot reformos, cukormentes formában. A liszt durum és teljes kiőrlésű tönköly keveréke, cukor helyett stevia van benne, a zsemlemorzsát pedig pirított tönkölykorpára cseréltem le és abban hempergettem meg a gombócokat. A legjobb az benne, hogy ez az újított, egészségesebb változat, éppen olyan finom, mint az eredeti! 😉

6

Hozzávalók:

  • 4 szem közepes krumpli
  • 5 dkg vaj
  • 25 dkg liszt
  • 1 db tojás
  • 1 ek stevia
  • 1 tk fahéj
  • 20 dkg szilva
  • 5 ek tönkölykorpa (de lehet akár búzacsíra, vagy lenmagpehely is)
  • 2 dkg vaj

Elkészítés:

  • Tegyük fel a krumplit héjástul főni, Közben a szilvát mossuk meg és magozzuk ki. A steviát keverjük össze a fahéjjal. A szilvamagok helyére tegyünk egy-egy kanálnyi fahéjas steviát.
  • Amikor a krumpli puhára főtt és lehűlt, hámozzuk meg, ezután krumplinyomóval tőrjük meg, adjuk hozzá a lisztet, a tojást és a vajat. Kézzel gyúrjunk tésztát belőle.

1

  • Ezután rakjunk fel egy lábasban vizet forrni. Közben egy félmaréknyi tésztába rakjunk egy fél szilvát és készítsünk gombócokat belőle.

2

  • Miután a víz felforrt rakjuk bele a gombócokat. Amikor feljött a víz tetejére várjunk egy-két percet, majd vegyük ki.
  • Miközben a gombócok főnek egy teflonedényben egy kis vajon pirítsuk meg a tönkölypelyhet. Amikor a gombócok megfőttek forgassuk meg benne. Jó étvágyat! 🙂

5 3

7

Kakaós- céklás pite (reform-cukormentes)

Céklás pite? Lehet, hogy ez nem mindenkinek vonzó… pedig tényleg nagyon finom, különösen, hogy a töltelékben van egy kis „kakaós vonal is”és ez a két alapanyag pedig köztudottan jól passzol. Miért is ne lehetne kísérletezni az ízekkel és a színekkel, különösen akkor, ha a jó végeredmény szinte biztos? Ha valami különlegeset szeretnétek készíteni, amire mindenki felkapja a fejét, ezt a sütit mindenképpen próbáljátok ki! 🙂

4

Hozzávalók:

Pitetészta:

  • 10 dkg fehér tönkölyliszt
  • 12,5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 tk fahéj
  • 15 dkg hideg vaj, kis kockákra felvágva
  • 3 dkg stevia (azaz kb. egy púpos evőkanálnyi)
  • 1 db enyhén felvert tojás
  • 1 evőkanál hideg víz

Töltelék:

  • 3 db főtt cékla pürésítve
  • 1,5 dl kókusztejszín
  • 2 db tojás (felverve)
  • 1 cs. csokoládés pudingpor
  • 1 tk fahéj
  • 3 ek stevia, vagy egyéb édesítőszer

Elkészítés:

  • A pitetésztához tegyük a liszteket egy tálba és morzsoljuk össze a hideg vajjal. Ezután mehet bele az édesítő, a fahéj, az enyhén felvert tojás és, ha tésztánk igényli a hideg víz. Gyúrjunk belőle egyenletes, közepesen lágy, omlóstésztát. Majd kb. 20 percre rakjuk vissza a hűtőbe.
  • A töltelékhez főzzük puhára a céklát és pürésítsük. Ezután keverjük össze az összes többi hozzávalóval és rakjuk félre.
  • A pitetésztát 2/3 részét tegyük egy alaposan kivajazott piteformába és 175 fokos sütőben süssük elő 10 perc alatt. (Süthetjük vakon sütéssel is, azaz tegyünk rá egy sütőpapírt a tésztára és súlyozzuk le valamivel pl. babbal.)

1 2

  • Az elősütött tésztára öntsük rá a céklás tölteléket.
  • A maradék tésztából szaggassunk ki valamilyen formát, vagy rácsozzuk és kenjük le tojással (esetleg egy kis barna cukorral is megszórhatjuk).

3

  • Tegyük vissza a 180 fokra emelt sütőbe és süssük további 25 percet.

8 57

  • Hagyjuk kihűlni és úgy tálaljuk.

10

11 13

Fitt palacsinta- tönkölylisztből, búzacsírával, tej és cukor nélkül

A palacsinta nem a kulináris kalandok csúcsa, de mégis olyan finom, hogy szinte élni sem lehet nélküle és nem is érdemes! 😉 Mi is imádjuk, így elég gyakran készítem, leginkább reggelire.  Ez egy olyan különleges alaprecept, ami a klasszikus palacsintatészta „fittesített” változata. Fehérliszt helyett tönkölylisztből készül, tejet és cukrot pedig egyáltalán nem tartalmaz. Ezeknek az alapanyagoknak a hiánya egyáltalán nem okoz csalódást, hiszen a végeredmény legalább olyan finom, ha nem finomabb. Mi annyira megszerettük ezt a változatot, hogy hagyományos palacsintát már nem is készítek… emellett jó tudni, hogy egészséges, a szervezetemnek hasznos tápanyagokat fogyasztok. Egy-két palacsinta pedig a „bikiniszezon” alatt is bőven belefér…

8

Hozzávalók 6 db palacsintához:

  • 15 dkg fehér tönkölyliszt
  • 1 ek búzacsíra pehely
  • 1 mk foszfátmentes sütőpor
  • 1 cs. vaníliás nyírfacukor
  • ½ db bio citrom reszelt héja
  • ½ ek olívaolaj
  • 1 csipet só
  • 1 db tojás
  • 1 dl mandulatej
  • 1 dl víz

Töltelék, ízlés szerint. Én házi cukormentes eperlekvárral töltöttem. A fitt változatokhoz javaslom még a citromos ricottát a totu-t, vagy más cukormentes lekvárokat.

Elkészítés:

  • Egy tálban keverjük össze a lisztet a sütőporral és a nyírfacukorral, a búzacsírapehellyel. Reszeljük hozzá a megmosott bio citrom héját, adjuk hozzá a tojást az olívaolajat, majd öntsük fel a mandulatejjel. Keverjük teljesen csomómentesre, majd öntsük fel a vízzel. Hagyjuk 30 percet állni (vagy akár egy éjszakát a hűtőszekrényben).

1

(Ne ijedjetek meg, a merőkanálon a búzacsírapehely látható, nem pedig csomók! :)) 

  • Egy palacsintasütőt kezdjünk el hevíteni majd rakjunk bele kb. egy teáskanálnyi kókuszzsírt.
  • Amikor eléri a megfelelő hőmérsékletet kb. ¾ merőkanálnyi tésztát egyenlítsünk el rajta és közepes lángon süssük kb. 2-2 percet oldalanként.

2

  • Amikor egy palacsinta elkészül tegyük egy lapostányérra és fedjük le alufóliával. Én ezt azért csinálom, mert nem szeretem, ha megszárad a palacsinta oldala és, habár a búzacsíra amúgy is garantálja, így biztosan puha és ruganyos marad.

4_4

3 5

 

  • Langyosan tálaljuk és úgy töltsük ízlés szerint. Jó étvágyat!

7 9 8

Ringlótorta chia maggal

A chia magról már annyit hallottam, hogy elérkezettnek láttam az időt végre kipróbálni. 🙂 Ódákat zengnek róla, hogy mennyire egészséges és, ha nem is hiszünk el mindent, valami valóságalapja biztos van, ezért én is igyekszem bevezetni az étrendembe.
Felsorolnék néhány hasznos információt erről a csodamagról.

  • Kiváló forrása az esszenciális zsírsavaknak, optimális az omega 3-6 aránya. Vegetáriánusok, vegánok számára a halolaj méltó helyettesítője.
  • Oldható és oldhatatlan rostok gazdag forrása.
  • Ásványianyag-tartalma sem elhanyagolható. Tartalmaz kalciumot, vasat, káliumot, foszfort, cinket, mangánt, molibdént és magnéziumot, bórt, niacint, B12-vitamint és folsavat is.
  • Antioxidáns pótlásra is jó, ami a szabadgyökök megkötése mellett az eltarthatóságát is segíti.
  • Fehérjék és aminosavak forrása.
  • FONTOS! A chia mag főzés, sütés hatására sem veszti el antioxidáns tartalmát!

Általában főzés nélküli pudingot szoktak belőle készíteni, de én valami mást akartam, mondjuk egy igazi, egészséges sütit sütni belőle! 😉 Nekem otthon éppen ringlóm volt, de készíthető bármilyen szezonális gyümölccsel, biztos vagyok benne, hogy jól működik bármilyen citrusfélével (bio, hogy a héja is fogyasztható legyen), meggyel, barackkal vagy almával is. A legjobb benne, egészséges, finom és még süti is…kell ennél több?! 😉

3

Hozzávalók:

  • 3 db tojás
  • 1 csipet só
  • 3 ek tápiókaszirup (vagy méz)
  • 1 ek stevia (kristálycukor)
  • 1 cs. vaníliás cukor (bourbon)
  • 1 ek chiamag
  • 1 ek rizsliszt (helyettesíthető rétesliszttel)
  • 3 ek finomliszt
  • 1 tk sütőpor
  • 1 tk vanília esszencia
  • 3 ek kókusztej (vagy tehéntej)
  • 1 ek olvasztott kókuszzsír

A tetejére 4-5 szem ringlószilva vékonyra felszeletelve és egy-két evőkanál baracklekvár.

Elkészítés:

  • A tojásokat válasszuk ketté. A fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá.
  • A sárgáját a tápiókasziruppal és a stevia-val valamint a vaníliáscukorral verjük fehéredésig.
  • Ezután óvatosan keverjük össze, adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a chiamagot is, ügyeljünk rá, hogy a massza csomómentes legyen.
  • A következő lépés a kókuszzsír, kókusztej és a vaníliaesszencia hozzáadása.
  • A süteménymasszát öntsük kisméretű kivajazott kapcsos tortaformába. A tetejét díszítsük ki a ringlószeletekkel és előmelegített 180 fokos sütőben 20 perc alatt süssük készre.

1 2

  • A baracklekvárt mikróban melegítsük fel és kenjük le a torta tetejét. Jó étvágyat! 🙂

4

5

6

Karob kocka, almával és pirított dióval

Vannak olyan sütik, amiket nem azért szeretünk, mert elképesztően szépek, hanem azért mert elképesztően finomak. 🙂 Ez a süti is pontosan ilyen…csúnya, de nagyon finom. Amolyan klasszikus tízperces,” mindent bele” süti. Az almától és a kefírtől, finom állagot kap, nem szárad ki, a tetején a ropogós dió pedig csak fokozza az élvezetet. Nem kell külön bajlódni a tojásfehérje felverésével, vagy a cukor kihabosításával. Az egyetlen plusz munka az alma lereszelése, de nyugalom, abból is csak kettő darab kell! 🙂 
A karobról is írnék néhány szót, másik nevén szentjánoskenyér őrleménynek hívjuk. A bibliai idők óta fogyasztják a sötétbarna színű és kissé édeskés ízű karobport. A kakaóval ellentétben nem tartalmaz teobromint, amely egy, a koffeinhez hasonlóan serkentő hatású alkaloid. A karob emellett glutén- és laktózmentes, nem tartalmaz koleszterint és nátriumszegény. Nyugodtan fogyaszthatják gyermekek, várandós és szoptató anyukák, idősek, lisztérzékenyek, tejcukorra és kakaóra érzékenyek, csontritkulásban, szív- és keringési betegségekben is.  Sőt, a karob köztudottan antioxidáns hatású, gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és élelmi rostokban.
(Forrás: http://www.napfenyesetterem.hu/vegan-eletmod/mire-jo-a-karob)
Szerintem ez a süti tökéletes egy gyors hétköznapi sütinek. A nassolás miatt pedig ne aggódjunk, hiszen ez a finomság, az egészségtudatosság jegyében készült! 😉

Hozzávalók:

  • 2 db nagyobb alma lereszelve
  • 1 kis pohár kefír
  • 2 db tojás
  • 1 marék aranymazsola
  • 3 ek teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 3 ek finomliszt
  • ½ cs. foszfátmentes sütőpor
  • 1 ek búzacsíra
  • 1 ek karobpor
  • 3 ek olívaolaj
  • 3 ek stevia (vagy kristálycukor)
  • 1 cs. vaníliás xilit (vagy vaníliás cukor)

A tetejére 5 dkg durvára tört dió, száraz serpenyőben megpirítva.

4

Elkészítés:

  • A lereszelt almát keverjük össze a mazsolával, a kefirrel a tojásokkal és az olajjal.
  • Ezután adjuk a nedves keverékhez a cukrokat és keverjük alaposan össze.
  • Egy másik tálba mehetnek a lisztek a sütőpor és a búzacsíra.
  • A száraz és a nedves hozzávalókat keverjük össze és a masszát öntsük egy alaposan kiolajozott kisméretű tepsibe.

1

2

  • Szórjuk meg a pörkölt dióval és előmelegített ,180 fokos sütőben 25-30 perc alatt süssük készre.

3

5

6 8

Epres „crunchy” szelet- 78. VKF.

Rendben, tudom, ez így nagyon magyartalan… de egyszerűen nem tudok jobb szót találni erre a jelenségre. 🙂 A szimplán “ropogós” nem fejezi ki azt az élményt, amit ez a süti nyújt. A puha, joghurtos piskótát, mézédes, vibráló színű eperdarabok pettyezik, a tetején pedig a ráadás, a kissé vaníliás, ropogós kukoricapehely. A puhaság, a ropógósság és az eper gyümölcsös könnyedsége találkozik ebben a sütiben, amit mindenképpen érdemes kipróbálni a tomboló eperszezon közepén! 😉

Ezt a desszertet egyébként a 78. VKF. fordulóra készítettem el. Ennek a játéknak az aktuális témája „ A tavasz zöldségei- gyümölcsei- virágai”, meghirdetője pedig „Kisildi”. Szuper ötletnek tartom, hogy egy ilyen időszerű témát választott és biztos vagyok benne, hogy az összefoglalóban jobbnál- jobb recepteket fogunk olvasni! 🙂

Én ebben a receptben „reform hozzávalókat” használtam, de ezek természetesen kiválthatóak a hagyományos alapanyagokkal is, amik szintén olvashatóak a receptben.

Hozzávalók:

  • 10 dkg alakorbúzaliszt (helyettesíthető bármilyen teljeskiőrlésű liszttel)
  • 8 dkg fehér tönkölyliszt (vagy finomliszt)
  • ½ cs. sütőpor
  • 4 ek stevia (vagy 10 dkg kristálycukor)
  • 1 kis pohár joghurt
  • 1 dl (kókusz) tejszín
  • 2 db tojás
  • 1 tk vanília kivonat
  • 2 ek olívaolaj (a napraforgó is jó)
  • 6 ek natúr (bio)kukoricapehely
  • 20 dkg eper
  • 1 cs. vaníliás nyírfacukor (vagy sima vaníliáscukor)
  • vaj a tepsi kikenéséhez

9

Elkészítés:

  • A sütőt melegítsük elő 180 fokra és egy kisebb tepsit alaposan vajazzunk ki.
  • Az epret mossuk meg és vágjuk kisebb darabokra.
  • Egy lezárható zacskóba tegyük bele a kukoricapelyhet és a vaníliáscukrot és törjük össze.

IMG_5820

  • Egy tálban keverjük először össze a szárazhozzávalókat, azaz a liszteket a sütőporral, majd a cukorral.
  • Egy másik tálba jöhetnek a „nedves” összetevők, így a joghurt, a tejszín, a tojások, a vanília és az olaj. Keverjük alaposan össze.
  • A száraz és a nedves hozzávalókat egy spatulával keverjük össze, majd adjuk hozzá a kockára vágott eperdarabokat is.

IMG_5814

  • A tésztamasszát egyenlítsük el a tepsiben és szórjuk rá a kukoricamorzsát.

22

3

  • Tegyük a sütőbe és süssük 30 percet.

5

  • Langyosan a legfinomabb, de nekem ez volt a másnapi reggelim és annak is kiváló volt! 😉

6 8

6

Gesztenyés szelet, „ribizli tükörrel”- cukor és gluténmentes

Vannak a hagyományos klasszikus párosítások, mint a csoki- mogyoró, a csoki- kávé, a citrom és a mák, az eper és a rebarbara. Ezek között a jól működő párosok között ritkán szerepel a gesztenye és a ribizli kombinációja. A gesztenye telt, olykor túl domináns ízéhez pedig tökéletesen passzol a ribizli fanyar frissessége. Mindenképpen érdemes egy próbát tenni velük pl. ezzel a süteménnyel! 🙂

(Én ezt a sütit, teljesen glutén és cukormentes változatban készítettem el. Aki szeretné, ugyanúgy készítheti „hagyományos” hozzávalókkal. Ezek szükséges mennyiségeit szintén feltüntettem a receptben. )

K_1

Hozzávalók:

Tészta:

  • 250 g cukrozatlan gesztenye massza
  • 3 db tojás
  • 3 ek stevia (4 ek kristálycukor)
  • 1 cs vaníliás nyírfacukor (vaníliás cukor)
  • 1,5 dl író (joghurt)
  • 3 ek rizsliszt (finomliszt)
  • ½ cs sütőpor
  • 1 csipet só

Krém:

  • 4 dl rizstej (tehéntej)
  • 1 cs gluténmentes puncs pudingpor (sima puncs ízű pudingpor pl. Dr. Oeter)
  • 1 ek stevia (2 ek cukor)
  • 3 dkg kókuszzsír (vaj)

Ribizli „tükör”:

  • 20 dkg fagyasztott ribizli
  • 0,5 dl víz
  • 2 ek tápióka szirup (méz)
  • 3 db zselatinlap

Elkészítés:

  • A tésztalaphoz, válasszuk külön a tojásokat, a fehérjéből és a csipet sóból verjünk kemény habot. Egy másik tálban a sárgáját és a steviát, valamint a vaníliás nyírfacukrot verjük fehéredésig.
  • Ezután rakjuk hozzá a puha gesztenyemasszát és robotgéppel keverjük simára. Ezután mehet bele a rizsliszt és a sütőpor, majd az író és a kemény tojásfehérje is. Keverjünk belőle sima tésztát, ügyeljünk rá, hogy ne tőrjük meg a fehérjét.

6

  • Rakjuk kivajazott tepsibe és előmelegített 180 fokos sütőben 25 perc alatt süssük készre. A kisült tésztát hűtsük ki, majd vágjuk ketté.

8

  • A pudingot az előírták szerint készítsük el, habosítsuk ki a zsiradékkal, és azt is hűtsük ki langyosra.
  • A ribizlitükörhöz egy teflonlábasba tegyük bele a fagyott gyümölcsöt, öntsük fel az előírt mennyiségű vízzel és adjuk hozzá a tápióka szirupot (mézet). Főzzük teljesen puhára, szitán passzírozzuk át, hogy megszabaduljunk a zavaró, apró magoktól, és hűtsük ki közepesen langyosra.  Ezután keverjük hozzá a hidegvízben kiáztatott és kinyomkodott zselatinlapokat.
  • Következhet a sütemény összeállítása. Az alsó tésztarétegen egyenletesen oszlassuk el a pudingot. Mehet rá a teteje és öntsük rá a ribizli szószt.

9

2

  • Legalább fél napot pihentessük a hűtőben tálalás előtt.

1 3

4

Régimódi almatorta

Ahogy egyre magasabb a napsütéses órák száma és érezzük (legalábbis lélekben) a tavasz közeledtét, úgy kezdjük elfelejteni a finom melengető ízű édességeket. Ez, persze így természetes, de én mindenképpen szerettem volna még ebben a téli szezonban elkészíteni egy finom, fűszeres ízű almás süteményt.
Az alma igazán az a gyümölcs, ami az otthon melegét juttatja az eszembe. A sülő almás pite fahéjas illata, nem is teremthetne otthonosabb légkört.  Igazi „régimódi’ gyümölcs, amit mindenki szeret, és sosem okoz csalódást.
Viszont, lehet, hogy most én okozok majd csalódást, mert ez a recept nem a nagymamám elsárgult lapú receptes füzetéből való, hanem saját” találmány”.  Egyik szombaton elővettem egy keverőtálat és elkezdtem sütni az otthoni hozzávalókból, mivel az eredmény véleményem szerint, nagyon finom lett, meg kellett, hogy osszam veletek is! 🙂

6

Hozzávalók (egy kisméretű, 22 cm-es, kapcsos tortaformához):

  • 10 dkg finomliszt
  • 8 dkg graham liszt (helyettesíthető tönkölyliszttel, vagy teljes mennyiségben „sima” fehérliszttel)
  • ½ cs. sütőpor (ha lehetséges foszfátmentes)
  • 1 csomag vaníliás cukor (nálam nyírfa)
  • 1 csipet só
  • 7 dkg margarin
  • 1 db tojás
  • 1 ek joghurt
  • 5 dkg kristálycukor (nálam 1,5 ek stevia)

Almatöltelék:

  • 4 db nagyobb alma (lereszelve és kinyomkodva)
  • 1 tk fahéj
  • 3 ek cukor (nálam 2 ek stevia)
  • 2 ek zsemlemorzsa (nálam 2 ek búzacsíra)

A tetejére:

  • 5 dkg aprított és pirított dió
  • 1 db tojás
  • 1 tk porcukor

Elkészítés:

  • A sütőt melegítsük elő 180 fokra és vajazzunk ki egy kisméretű kapcsos tortaformát.
  • Egy keverőtálba rakjuk bele a liszteket és a sütőport, a sót, majd morzsoljuk bele a margarint.
  • Ezután üssük bele a tojást, adjuk hozzá a cukrokat és a joghurtot, majd gyors mozdulatokkal gyúrjunk tésztát belőle.
  • Csomagoljuk folpack-ba és 30 percre rakjuk a hűtőszekrénybe.
  • Közben hámozzuk meg és reszeljük le az almát. Nyomkodjuk ki, hogy a sülés közben ne áztassa el a tésztánkat. (Tipp: A kifacsart almalevet szűrjétek le, kicsit hűtsétek le és igyátok meg, szuper egészséges és finom, garantáltan adalékmentes gyümölcslé…:))
  • A cukrot (steviát) keverjük össze a zsemlemorzsával (búzacsírával) és a fahéjjal.
  • A lehűlt tésztát osszuk 3 egyenlő részre és nyújtsuk ki. Az első tésztadarabot rakjuk a tortaformába és egy villa segítségével szurkáljuk meg (ez azért kell, hogy a gőz könnyebben tudjon távozni és a tésztánk ne púposodjon fel sülés közben)

1

  • Halmozzuk rá a reszelt alma felét, majd szórjuk meg a cukros- morzsás-fahéjas keverék felével.
  • A következő „réteggel” ugyanígy járjunk el.

2

  • Az utolsó lapot szintén szurkáljuk meg és kenjük le egy enyhén felvert tojással. Majd szórjuk meg a pirított dióval.

3

  • Az előmelegített sütőben 35 percet süssük.
  • 5 perc hűlés után szórjuk meg porcukorral. Várjunk további 20 percet és még langyosan tálaljuk, mert ekkor a legfinomabb. Jó étvágyat! 🙂

4

5

BeFunky Design

TV Ropi- Tönkölylisztből és búzacsírával

Ropizni mindenki szeret, nem igaz? 🙂 Milyen jó is ropogtatni egy izgalmas film nézése közben, egy jó baráti beszélgetés alkalmával, vagy egy finom bor kísérőjeként…ha mindezt pedig még egészségesen is tehetjük, miért hagynánk ki? 🙂

BeFunky Design

Érdekes megállapítás, hogy a ropi bárhol is járjunk a világban, mindenhol jelen van.  Ugyanúgy ott van a hongkongi luxusszálloda mini bárjában, a Dél- afrikai reptéren, mint az a legeldugottabb magyar kiskocsma polcán…a minőség persze változik. Én azonban mindenképpen a házi változatra szavazok. Ez is csodásan roppan, jó az íze, és még olyan egészséges hozzávalókat is bele tudunk csempészni, mint a teljeskirőlésű tönkölyliszt, vagy a búzacsíra.

6

Hozzávalók 8 fő részére:

  • 15 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
  • 5 dkg finomliszt
  • 1 ek búzacsíra
  • 1 mk szárított élesztő
  • 1 mk sütőpor
  • 1 mk cukor
  • 1 tk só
  • 10 dkg vaj (hideg, előzetesen apró kockákra vágva)
  • frissen őrölt bors, (ízlés szerint)
  • 1 csipet füstölt paprikapor (elhagyható, vagy helyettesíthető oregánóval, bazsalikommal, kakukkfűvel…izgalmas kombinációkat kaphatunk, vagy készíthetjük a sima sós változatot is)
  • 2-3 zabtej (v. „sima” tehéntej)

7

Elkészítés:

  • A liszteket keverjük össze a búzacsírával, a sütőporral és az élesztővel. Ezután mehet bele a só és a választott fűszerek.
  • Morzsoljuk bele a vajat és gyúrjuk össze a tésztát, ha nem áll össze, adjunk hozzá annyi (növényi) tejet, hogy az jól gyúrható legyen.
  • Pihentessük a hűtőben kb. 30 percet.
  • Ezután lisztezett felületen nyújtsuk ki és vágjuk fel hosszúkás „pálcikákra”.
  • Kenjük le a rudacskákat egy kis (növényi) tejjel és szórjuk meg kedvünkre való feltéttel. (Ez lehet nagy szemű só, szezámmag, mák…stb.)
  • Előmelegített 180 fokos sütőben 12 perc alatt süssük készre.
  • Ezután a sütő ajtaját támasszuk ki (pl. egy fakanál szárával) és hagyjuk teljesen kihűlni, kiszáradni a ropit. Jól záródó dobozban sokáig bírja.

1

4

Ricottás gesztenye szelet- „egészségesebben”

… Még hozzá azért egészségesebben, mert liszt és cukor nincs is benne, mégis nagyon finom.
A nehéz és laktató karácsonyi sütik után jól esik valami könnyedebb édesség, mégis olyan melengető ízekkel, mint a gesztenye és a kakaó, a ricotta pedig a ráadás, mert az egész sütit lággyá és krémessé varázsolja.  Néhány perc alatt összedobható különleges finomság, mindenképpen próbáljátok ki! 🙂

K_1

Hozzávalók:

Kekszalap:

  • 15 dkg digestive keksz (lehetőleg cukormentes)
  • 5 dkg vaj (felolvasztva)

Tészta”

  • 25 dkg ricotta
  • 1 cs. kakaós pudingpor
  • 25 dkg cukrozatlan gesztenyemassza
  • 1 tk vanílila kivonat
  • 1 db tojás
  • 1 mk sütőpor
  • 2 ek stevia

A tetejére:

  • 5 kocka jó minőségű magas kakaótartalmú étcsokoládé

7

 

Elkészítés:

  • A kekszet aprítóval morzsásra aprítjuk és összekeverjük a felolvasztott vajjal. Egy sütőpapírral bélelt, hosszúkás tepsibe egyenletes belenyomogatjuk, majd előmelegített, 180 fokos sütőben 15 perc alatt elősütjük.

1

  • Közben egy keverőtálba belerakjuk a „tészta” hozzávalóit és alaposan összekeverjük.
  • A kihűlt kekszalapra szépen, egyenletesen rákenjük a masszát és visszadugjuk a sütőbe további 30 percre.
  • Miután a sütink kisült, teljesen kihűtjük.
  • A csokit felolvasztjuk és a tetejére csorgatjuk. A süteményt tovább hűtjük néhány órácskát, és ezután tálaljuk. Jó étvágyat hozzá! 🙂

6

4

I8

9

 

 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!