Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában

Mákos- barackos pite

Azt tapasztaltam, hogy az utóbbi évekhez képest, sokkal jobb és sokkal több a sárgabaracktermés. Ezen felbuzdulva már készült lekvár, gyümölcspüré, gombóc és sok-sok süti. :-)) Az egyiket szeretném most Nektek megmutatni. Ez a sütemény azért jó, mert ezt a szépséges barackos sütit az sem tudja visszautasítani, aki egyébként nem mákrajongó…a mákimádók, pedig odavannak a puha barack alatt megbúvó édeskésen-fanyar mákrétegért.  Egy szóval összefoglalva, mindenképpen próbáljátok ki! 🙂

 

Hozzávalók:

  • 30 dkg finomliszt
  • ½ tasak sütőpor
  • 1 csipet só
  • 12,5 dkg margarin
  • ½ pohár tejföl
  • 10 dkg porcukor
  • 1 db egész tojás

Mákréteg:

  • 30 dkg darált mák
  • 15 dkg kristálycukor
  • 1 mk fahéj
  • 1,5 dl tej
  • 1 bio narancs reszelt héja
  • ½ pohár tejföl

A tetejére:

  • 30 dkg sárgabarack, vékony cikkekre vágva
  • 2 ek baracklekvár

 

Elkészítés:
Első lépésben készítsünk linzertésztát. Ehhez szitáljuk egy tálba a lisztet, a sót és a sütőport. Morzsoljuk hozzá a margarint. Ezután keverjük hozzá a cukrot, a tejfölt és a tojást. Gyúrjunk közepesen lágy tésztát. A tésztát rakjuk közepes méretű tepsibe, az alját szurkáljuk meg, hogy a sütés közben ne emelkedjen meg és süssük elő 10 perc alatt, 180 fokon.

A mákréteghez tegyük egy lábasba a hozzávalókat és 5 perc alatt melegítsük össze, egészen addig, amíg kenhető masszát nem kapunk.

A barackokat vágjuk fel vékony cikkekre. Ha tészta elősült, a tetejét kenjük le a mákréteggel. Erre pakoljuk rá a barackot és rakjuk vissza a sütőbe további 40 percre. Amikor elkészült vegyük ki és a baracklekvárt mikróban melegítsük fel. A még forró süti tetejét kenjük le vele, hogy szép fényes színt kapjon. Hagyjuk teljesen lehűlni és ezután szeleteljük!

Battenberg sütemény

Ha az angol teadélutánokra gondolok, mindig úgy képzelem, hogy a csodaszép porcelán tálalókon biztosan ott van egy-egy szelet Battenberg sütemény is. Ha nevét még nem hallottátok, a külseje egészen biztosan ismerős lesz. Sokszor hívják sakktábla sütinek is, de a Battenberg szigorúan 2-2 eltérő színű szögletes piskótarúdból áll, amit lekvárral tapasztanak össze (én erre a célra a frissen elkészült eperlekváromat használtam) és marcipánmasszával vonnak be. Először féltem nekifogni, mert rettentően bonyolultnak képzeltem… de higgyétek el, nem az, egyszerűen muszáj kipróbálni, mert élmény megsütni és természetesen megenni is! 😉

(Azért a süti rövid történetét is elmesélem nektek. Az édességet először Victoria királynő unokahúgának esküvőjén szolgálták fel 1884-ben. A „kis” Victoria, Louis de Battenberg német nemeshez ment feleségül, innen nevezték el a süteményt alkotó cukrászok a kreációt Battenberg süteménynek. Eredetileg sárga és rózsaszín piskótából állt, marcipánnal vonták be és mesés marcipán díszekkel díszítették fel. A sütemény gyorsan a britek kedvencévé vált és nem csak nagyszabású események, de az ötórai teadélutánok elmaradhatatlan „kelléke” a mai napig.)

Hozzávalók:

  • 6 db tojás
  • 6 ek cukor
  • 1 csipet só
  • 6 dkg olvasztott vaj (!!) – (nem margarin)
  • 6 ek finomliszt
  • 1 ek holland kakaópor
  • 1 tk sütőpor
  • 25 dkg eperlekvár (vagy sárgabarack)
  • 30 dkg natúr marcipánmassza

Elkészítés:

A tojásokat válasszuk külön. A sárgájához és fehérjéhez is adjunk 3-3 evőkanálnyi cukrot, a fehérjéhez mehet az egy csipetnyi só. A fehérjét verjük kemény habbá, majd a sárgáját is verjük addig, amíg halványsárga nem lesz. Ezután folyamatos keverés közben csorgassuk hozzá a langyosra hűlt olvasztott vajat. A sárgájához lassú forgató mozdulatokkal keverjük hozzá a felvert tojásfehérjét. Erre szitáljuk rá a sütőporral elkevert lisztet. Készítsünk elő egy kb. 20*25 cm-es tepsit, amit béleljünk ki a sütőpapírral. A közepébe rakjunk egy elválasztót (szintén sütőpapírból) és a fele piskótamasszát öntsük az egyik részébe, a maradék tésztához adjuk hozzá a kakaóport és ezt öntsük a tepsi másik részébe. Előmelegített 180 fokos sütőben 15 perc alatt süssük meg.

Az elkészült kétszínű piskótát vágjuk ketté, majd további kér részre. Két eltérő színű piskótát lekvárral ragasszunk össze, majd kenjük le a tetejét újabb lekvár réteggel és helyezzük erre, az eltérő színű piskótákat. Az így elkészült „sakktábla” minden oldalát kenjük le lekvárral és vonjuk be a porcukrozott felületen kinyújtott marcipánmasszával. Tegyük fél napra a hűtőbe és ezután szeleteljük, tálaljuk. 

Ugye, hogy ilyen kevés alapanyagokból is milyen nagyszerű süti készíthető?

Körtés – Mascarponekrémes kocka

Minden sütemény, ami mascarponéval készül, csakis jó lehet… ez tény. 🙂 Általában Tiramisuba tesszük, mert ezt szeretjük és ismerjük a legjobban, ennek ellenére számtalan más variációban is felhasználható. Mennyei például mákkal, vagy meggyel…én most körtével és csokoládéval próbálkoztam és milyen jól tettem! 🙂 Az ízek fantasztikusan passzolnak, a körte szolid édessége a gyengéd mascarponéval, szerintem igen pazar párost alkot, kár kihagyni! 😉

Hozzávalók:

Tészta:

  • 20 dkg finomliszt
    2 ek cukrozatlan kakaópor
    ½ tasak sütőpor
    10 dkg vaj
    1 db egész tojás
    1 ek tejföl

Körteréteg:

  • 4 db nagyobb körte
    10 dkg barna nádcukor
    1 tk vaníliaaroma

Mascarponekrém:

  • 25 dkg mascarpone
    1 db egész tojás
    2,5 dl tejszín
    2 tk keményítő
    1,5 dl tejföl
    1 tasak vaníliáscukor
    1 tk vaníliamag őrlemény (elhagyható)

Elkészítés:

A sütemény elkészítését kezdjük a körtelekvárral. A gyümölcsöt alaposan mossuk meg és vágjuk fel kockára. Tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot és a vaníliaaromát. Főzzük addig, amíg lekvár sűrűségű nem lesz (kb. 30 perc.). Ezután tegyük félre, vagy akár hűtőszekrényben is pihenhet egy éjszakát.

A tésztához a lisztet szitáljuk egy tálba és keverjük alaposan össze a sütőporral. Ezután tegyük hozzá a kakaót és kockára vágott hideg vajat. A vajat morzsoljuk hozzá, majd adjuk hozzá a felvert tojást és a tejfölt. Gyúrjunk közepesen lágy linzertésztát és pihentessük pár percet. Ezután nyújtsuk ki és tegyük kivajazott tepsibe. A tésztát villával szurkáljuk meg és 180 fokon süssük elő 10 perc alatt.

Közben készítsük el a mascarpone réteget is. A krém hozzávalóit tegyük egy tálba és habverővel keverjük simára.

Miután a tészta elősült, egyengessük el a tetején a körtelekvárt és erre öntsük rá a mascarponekrémet. Mérsékeljük a sütőt 160 fokra és lassan süssük kb. 45-50 perc alatt készre a süteményt. Akkor jó, ha a széle enyhén aranyszínű a közepe pedig már nem remegős.

Ha kihűlt olvasztott csokoládéval díszítsük! Jó étvágyat hozzá! 🙂

Almás süti, sült tojáshabbal és eperlekvárral

Nem tudom Ti hogy vagytok vele, de én imádom a klasszikus házi sütiket, úgy, mint a zserbó, a kókuszkocka, vagy az örök kedvenc a „Női szeszély”.
Most ez utóbbit próbáltam újraalkotni. Azzal loptam bele egy kis csavart, hogy a tésztába reszelt almát raktam, ez pedig teljesen új, kissé savanykásan gyümölcsös aromát adott neki. A tojáshabba illatos reszelt citromhéj került, de a kettő közé még csempésztem egy házi eperlekvárt is. Annak érdekében pedig, hogy az élmény teljes legyen, a hab tetejére került még egy kis barna nádcukor, ami sülés közben részben rákaramelizálódott a süti tetejére, részben pedig finom ropogós maradt.
Azt hiszem nem is húzom tovább a kíváncsiságotokat, íme a recept! 😉

Hozzávalók:

  • 4 db tojás
  • 10 dkg kristálycukor
  • 1,5 dl étolaj
  • 10 dkg finomliszt
  • 10 dkg durumliszt
  • ½ tasak sütőpor
  • 1 tk vaníliakivonat
  • 4-5 alma lereszelve

 

  • 20 dkg eperlekvár

 

  • 4 db tojásfehérje
  • 10 dkg porcukor
  • 1 db citrom reszelt héja és leve
  • 2 ek barna nádcukor

Elkészítés:

Az egész tojásokat a cukorral és az olajjal habosra keverjük. Ezután hozzáadjuk a vaníliát és az összeszitált sütőporos lisztkeveréket. Az egyenletes, csomómentes tésztához hozzáadjuk a reszelt almát (ne nyomkodjuk ki, mert a tészta így marad majd szaftos). A kész masszát kivajazott tepsibe öntjük és előmelegített 180 fokos sütőben 25 percig sütjük.

Ezután kivesszük a tésztát és 10 percig hűtjük, majd rákenjük az eperlekvárt.

Ennek a tetején egyenletesen elegyengetjük a citrom levével és héjával, valamint a cukorral keményre vert tojáshabot. Ezután megszórjuk a barnanádcukorral.

A sütőt 200 fokra és grillfokozatra kapcsoljuk, valamint további 12 percig sütjük. Hagyjuk langyosra lehűlni a kész sütit és ezután szeleteljük. Jó étvágyat! 🙂

Epres- csokoládékrémes kosárka – Anyák napjára

A csokoládé- eper párosításnál, talán nem is létezik pazarabb kombináció, és mi mást is érdemelhetnének az édesanyák, ha nem ilyen tökéletes finomságot? 🙂
Én most erre a különleges napra alkottam meg ezt a desszertet. A finom csokoládékrém roppanós linzerkosárkában, a tetején egy-egy szelet friss eperrel és olvasztott csokival, önmagában is csodaszép és persze nagyon finom is. Próbáljátok ki, mert egyszerű elkészíteni és garantáltan nagy örömet tudunk vele szerezni, bármilyen alakomra is készítjük.

Hozzávalók 24 db kosárkához:

Tészta:

  • 20 dkg finomliszt
  • 10 dkg vaj
  • 1 db egész tojás
  • 1 csipet só
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 2 ek hideg víz

A liszthez adjuk hozzá a csipetnyi sót, majd morzsoljuk össze a vajjal, ezután mehet hozzá a cukor, a tojás és a víz. Gyúrjunk belőle közepesen lágy linzertésztát és pihentessük 20 percig.

A tésztát pogácsa szaggatóval szaggassuk ki és nyomkodjuk a kosárka formába. Előmelegített 180 fokos sütőben 15 perc alatt süssük készre. 

Csokoládékrém:

  • 4 dl teljes tej
  • 1 csomag prémium csokoládé puding
  • 5 dkg étcsokoládé
  • 5 dkg vaj
  • 3 ek kristálycukor

 

  • 25 dkg eper
  • 6 kocka étcsokoládé

Két dl tejet és az 5 dkg csokoládé tegyük a gázra és forraljuk fel. Közben a maradék 2 dl tejet keverjük össze a pudingporral és a cukorral. Amikor forr a csokoládés tej, folyamatos keverés közben öntsük hozzá a pudingporos tejet és folytatva a keverést főzzünk sűrű pudingot. Hagyjuk langyosra hűlni, majd robotgéppel habosítsuk ki a vajjal.

A kosárkákat tegyük papírkapszliba, majd nyomózsák segítségével töltsük meg a krémmel. A tetejére tegyünk egy szeletke friss epret és csorgassunk rá olvasztott étcsokit. Tegyük a hűtőbe 2-3 órára, hogy az ízek teljesen összeérjenek.  

Boston Cream Pie- Amerika kedvenc krémes sütije

Az amerikai sütikkel kapcsolatban gyakran találkozhatunk negatív véleményekkel, holott a 19.-20. század fordulóján igenis készültek úttörő süteménykreációk. Íme egy rövidke lista az USA-ban született desszertekről: Maryland (Smith Island torta), Dél-Dakota (Kuchen), Vermont (Apple pie), New York (muffinok), Új Mexico (Biscochito), Missouri (fagylalt tölcsér), Minnesota (Blueberry muffin), Indiana (Sugar cream pie), Florida (Key lime pie), Delaware (Peach pie) és nem utolsó sorban a  Massachusetts-i a “Boston Cream Pie”.
Ez utóbbit 1855-ben készítették először. Ekkor nyitott meg ugyanis  Boston első hideg-meleg folyóvizes, liftes hotelja, a Parker House Hotel (ma: Omni Parker House Hotel). Ebben a hotelban készített először egy francia chef, bizonyos Sanzian a Boston Cream Pie-t, igaz, kezdetben még másként nevezték, és a neve Chocolate Cream Pie, vagy Parker House Chocolate Cream Pie volt.
(forrás: http://www.foodandwine.hu/2009/11/05/massachusetts-us-hivatalos-desszertje/)

Lássuk ennek a finom, puha, krémes sütinek az otthon is könnyen elkészíthető receptjét.

Hozzávalók:

Tészta:

  • 5 db tojás
  • 15 dkg finomliszt
  • 1 tasak sütőpor
  • 3 ek kristálycukor
  • 5 dkg olvasztott vaj

Vaníliakrém:

  • 2 tasak vaníliás pudingpor
  • 1 vaníliarúd kikapart magja
  • 4 ek kristálycukor
  • 8 dl tej
  • 5 dkg vaj

Csokoládé ganache:

  • 2 dl tejszín
  • 1 tk vaníliaaroma
  • 1,5 tábla jó minőségű étcsokoládé

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból készítsünk piskótatésztát. Ehhez kezdjük el felverni a tojást a cukorral és az olvasztott vajjal. Verjük egészen fehéredésig, ezután szitáljuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet.  Alaposan keverjük össze, majd a masszát öntsük egy alaposan kivajazott tepsibe. A tésztát süssük 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig, addig, amíg aranybarna színe nem lesz.

Közben készítsük el a krémet. Ehhez 6 dl tejet, a vanília kikapart magjaival tegyünk fel forrni. A maradék tejjel keverjük csomómentesre a pudingport és a cukrot. Amikor forr a tej, adjuk hozzá a hideg pudingos tejet és főzzük addig, amíg be nem sűrűsödik. Hagyjuk, amíg langyosra nem hűl, majd robotgéppel keverjük hozzá a szobahőmérsékletű vajat.

A tésztába egy fakanál végének segítségével szurkáljunk lyukakat, de vigyázzunk, hogy ne lyukasszuk át a tésztát. Ezután öntsük rá a vaníliakrémet és tegyük a hűtőbe.

A csokoládé ganache-hoz forraljuk fel a tejszínt egy teáskanálnyi vaníliaaromával. Ezután tördeljük bele a csokoládét, hagyjuk 5 percig állni, amíg a csoki el nem olvad, majd keverjük simára. Ezt öntsük rá a vaníliakrémre és tegyük újra vissza a sütit a hűtőbe. Hagyjuk minimum 3-4 órát állni, ezután szeletelhetjük is. Könnyű, de annál finomabb süti, még kezdőknek is! 🙂

 

Epres zabkeksz- Szentjánoskenyérmag őrleménnyel (cukormentesen)

Az egészségtudatosság nem csak azért jó mert divatos…igaz, hogy manapság a „csapból is ez folyik”, hogy hogyan legyünk egészségesebbek, miket együnk, hogyan éljünk.  Azoknak, amiket leírnak a jó részük igaz is és tegyük a szívünkre a kezünket, valóban fontos az, hogy hogyan élünk!
Mai rohanó, stresszes világunkban, negatív környezeti hatásokkal körülvéve igen fontos, miket eszünk és milyen az életmódunk.  Én is tudatosan figyelek erre, megpróbálok eleget mozogni és egészséges alapanyagokkal sütni, főzni. Egyre tudatosabban hagyom el a fehércukrot és a lisztet, hiszen annyi fantasztikus alapanyag létezik, amiket ezek helyett használhatunk. Gondoljunk csak a mézre, a nádcukorra az agavé-ra, a teljes kiőrlésű, tönköly, durum stb. lisztekre. Nagyszerű ízeket és alapanyagokat fedezhetünk fel.

Ez a recept is egy ilyen egészséges kísérlet eredménye.  A darált zabpehely, a bio eperlekvár és egy különleges hozzávaló a szentjánoskenyér őrlemény csodás kombinációja. Ez a keksz kiváló a reggeli kávéhoz, teához, vagy a gyerkőcök uzsonnacsomagjába. 🙂

Ha szeretnétek többet megtudni a szentjánoskenyérmag őrleményről, azaz a karobról kattintsatok IDE!

Hozzávalók:

  • 20 dkg finomra darált zebpehely
  • 3 ek durumliszt (helyettesíthető teljes kiőrlésű tönkölyliszttel)
  • 1 tk sütőpor
  • 1 db tojás
  • 8 dkg vaj
  • 3 ek cukrozatlan (bio) eperlekvár (DM-ben kapható bio lekvárokat ajánlom, nagyszerűek)
  • 3 ek szentjánoskenyérmag őrlemény (vagy karob)
  • 1 ek juharszirup (elhagyható)
  • 2 ek stevia (vagy méz)

 Elkészítés:

A keksz elkészítése több mint egyszerű. Keverjük össze először a száraz alapanyagokat, azaz a darált zabpelyhet, a lisztet, a szentjánoskenyérmag őrleményt és a sütőport. Ezután, robotgép segítségével keverjük habosra a tojást, a vajat, az eperlekvárt, a juharszirupot és az édesítőt (vagy a mézet). Keverjük össze a két keveréket. Ezután készítsünk elő egy folpackot, csavarjuk bele, formázzunk egy hengert és tegyük a mélyhűtőbe 30 percre. Ezután vegyük ki és vágjuk fel kb. 1 cm vastag szeletekre. Helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsibe és süssük készre 22 perc alatt. Dobozban 1-1,5 hétig is tárolható.

Túrós barackos párnácskák- durum lisztből

Hamarosan itt a május és ilyenkor szinte tudat alatt keresem az olyan izéket, amik ízükben a nyarat idézik fel. Ilyen gyümölcs a csodálatos színű, lédús őszibarack is, egyelőre, konzerv formában.  
A túró és a barack örök klasszikus és mi nagyon szeretjük, ezért döntöttem úgy, hogy ezzel a párossal sütök majd valami finomságot. Egyre tudatosabban keresem a reform, egészségesebb hozzávalókat és kerülöm a fehércukrot. Ebből kiindulva ez a süti is egészségesebb hozzávalókból készült. A liszt durum és fehérliszt keveréke, a töltelék pedig mézzel és stevia-val édesített. Ha nem is nagyon sikerült a kalóriákból lefaragni, annyi biztos, hogy nyugodtabb szívvel falatozhatjuk, mivel bőven akad a hozzávaók között olyan, ami hasznos a szervezetünknek. 🙂

Hozzávalók:

  • 25 dkg finomliszt
  • 15 dkg durumliszt
  • fél tasak sütőpor
  • 1 tk porélesztő
  • 15 dkg vaj
  • 5 dkg margarin
  • 1 db tojás
  • fél pohár tejföl
  • 10 dkg porcukor
  • 1 tasak vaníliás xilit (vagy vaníliás cukor)

Töltelék:

  • 30 dkg túró
  • 1 bio citrom reszelt héja és a felének a leve
  • 2 tk vanília kivonat
  • 5 ek kristályos stevia
  • 1 ek méz
  • fél pohár tejföl
  • 30 dkg konzerv barack

A szóráshoz és a kenéshez:

  • 2 ek porcukor
  • 1 db tojás
  • ½ tasak vaníliás xilit, vagy vaníliás cukor

Elkészítés:

  • Szitáljuk a tálba a liszteket és keverjük hozzá a porcukrot. Morzsoljuk össze a hideg vajjal és a margarinnal. Ezután keverjük hozzá a porcukrot és vaníliáscukrot, majd adjuk hozzá a tejfölben elkevert porélesztőt, és a tojást. Amennyiben nem áll össze a linzertésztánk adjunk hozzá egy kis hideg tejet.
  • Pihentessük a tésztát 15-20 percig, közben készítsük el a tölteléket. A félzsíros túrót törjük össze, adjuk az összes maradék hozzávalót, azaz a steviát, a mézet a citrom levét és héját és a vaníliát, majd keverjük simára.
  • A tésztát enyhén lisztezett felületen fél centi vastagra nyújtsuk ki. Majd vágjunk belőle kb. 6*6-os négyzeteket. Minden tésztadarabka közepére tegyünk egy-egy teáskanálnyi túrótölteléket és egy cikk őszibarackot. Hajtsuk fel a tészta négy sarkát és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. és kenjük le felvert tojással.

  • Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt süssük készre. Még langyosan szórjuk meg porcukorral és már tálalhatjuk is! 🙂

Kapros- túrós lepény, diétásan

Sokáig csak hallomásból ismertem a kapros-túrós kombinációt… nem igazán vonzott az ötlet, hogy kipróbáljam. Furcsa volt a gondolat, hogy kapros is és édes is egyszerre… Aztán egyszer vendégségben kapros-túrós palacsinta volt a desszert és azóta menthetetlenül a rajongója vagyok. Imádom, ahogy megszokott túrós édes ízek mellett szinte bombaként robban a kapor „zöld” frissessége. Talán az ilyenekre mondják, hogy a „mennyekben köttetett frigy”.  Azóta sok variációban kóstoltam, de a kedvencem a lepény maradt. Most diétásan készítettem el, azaz nincs benne hozzáadott cukor és hiányzik a „tészta kéreg”…ez azonban semmit se von le az élvezeti értékéből és még a lelkiismeretünknek is jót tesz! 😉

Hozzávalók:

  • 30 dkg tehéntúró
  • 1 dl sovány joghurt
  • 3 db tojás
  • 2 ek kukoricaliszt
  • 1 ek durumliszt
  • 1 tk sütőpor
  • 3 ek stevia (kristályos)
  • 1 csokor kapor
  • 1 csipet só

A tepsi kikenéséhez kb. 2 dkg kókuszzsír

A tojásokat válasszuk külön, az egyik tojássárgáját rakjuk félre.
A három darab tojásfehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá. A két darab tojássárgájához adjuk hozzá a steviát, a joghurtot, a túrót és a sütőporral elvert liszteket, végül pedig a finomra vágott kaprot és keverjük össze. A túrós masszához rakjuk hozzá a tojások fehérjét és óvatosan forgassuk össze. Ezt tésztát egyenletesen oszlassuk el egy kisméretű, kókuszzsírral alaposan kikent tepsibe.  A tetejét kenjük le a félrerakott és felvert tojássárgájával és 180 fokon süssük 35 percet. Jó étvágyat!

Lazy Daisy – azaz a „lusta” vasárnapi süti

Ezt a receptet az egyik kedvenc amerikai sütis weboldalomon találtam. Rögtön megtetszett, mert a tésztája ún. „forró tejes” piskóta, amit még sosem csináltam, a tetején pedig tejszínes- karamellás kókuszos tető van, amit rá kell grillezni a sütire. Ez még így leírva is csábító, pláne, ha megkóstoljuk…
és, ha ez még mindig nem lenne elég… elárulom, hogy rémesen egyszerű elkészíteni.  Nem hiába hívják „lusta” Daisynek, kiváló ugyanis egy olyan lustálkodós vasárnapon, amikor nem akarunk sokat dolgozni, mégis valami finomat és kényeztetőt akarunk enni, ma pedig tipikusan ilyen napom volt. 🙂

Hozzávalók:

Tészta:

  • 13 dkg finomliszt
  • 1 tk sütőpor
  • 1 csipet só
  • 2 db nagyobb tojás
  • 20 dkg kristálycukor
  • 1 ek vanília kivonat
  • 1,2 dl tej (3,6 % vagy 2,8 %-os)
  • 2 dkg vaj

Máz:

  • 7 dkg barnacukor
  • 4 dkg vaj
  • 1 dl tejszín
  • 1 tk vanília kivonat
  • 5 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, egy kb. 20 cm-es kis tepsit alaposan vajazzunk ki.

A tejet és vajat tegyük fel a gázra és melegítsük addig, amíg a vaj teljesen el nem olvad.

Kezdjük el felverni a tojásokat a cukorral és a vaníliával, keverjük egészen addig, amíg világossárga színű nem lesz. Ezután lassan adjuk hozzá a sütőporral és a sóval elkevert lisztet. Ne kapcsoljuk ki a robotgépet és folyamatos keverés közben adjuk hozzá a vajas tejet. Az egyenletesen elkevert tésztamasszát öntsük az előkészített tepsibe és süssük aranybarnára kb. 25 perc alatt.

Közben tegyük a tejszínt, a barnacukrot és vajat egy kisebb lábasba és forraljuk addig, amíg a vaj és a cukor teljesen el nem olvad. Ezután keverjük hozzá a kókuszreszeléket is.

A megsült tésztán egyenletesen oszlassuk el a mázat és tegyük vissza a sütőbe. A sütőnket tekerjük fel 200 fokra és grill funkcióra. Hagyjuk sülni további 10 percet. A grill segítségével a barnacukros- kókuszos máz rákaramellizálódik a piskótánkra…egyszerűen mennyei és ugye milyen egyszerű? 🙂

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!