Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában

Bazsalikomos- sajtos pogácsa

Ha Ti is neveltek a teraszon, vagy a kertben bazsalikomot, biztosan tudjátok, hogy ilyenkor legszebb. Friss zöld színe és illata arra csalogat, hogy felhasználjam. Ezt addig muszáj meg is tenni, amíg el nem szárad az idén különösen melegnek ígérkező nyári napsütésben.  A különböző olasz jellegű tésztákat és pizza féléket valahogy nem kívánjuk… a pogácsa ellen azonban sosincs ellenvetés, az bármikor „jöhet”…:)
Arra gondoltam, igaz, hogy nem túlságosan elterjedt (amit a kóstolás után egyszerűen nem is értek…), de miért  ne készíthetnénk bazsalikomos- sajtos pogácsát? Hát persze, hogy érdemes, egyszerűen abbahagyhatatlan, igazi vendégváros- buli étel, amit mindenki garantáltan szeretni fog! 🙂
Már sütés közben rabul ejti az ízlelőbimbókat a bazsalikom és a sülő sajt illata…
Ha legközelebb vendégeket vártok, mindenképpen próbáljátok ki, mindenki oda lesz érte! 😉

Hozzávalók:

  • 20 dkg durumliszt
  • 15 dkg finomliszt
  • ½ ek só
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg reszelt sajt (Gouda, de a Trappista is megfelel)
  • 25 dkg tejföl
  • 1,5 dl teljes tej
  • ½ tasak instant élesztő
  • 1 tk cukor
  • 1 db egész tojás
  • 4-5 bazsalikom levél, apróra vágva

A lekenéshez:

  • 1 db tojássárgája
  • 5 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

(Először is, nagyon fontos, hogy minden hozzávalónk szobahőmérsékletű legyen, mert csak így fog szépen megkelni a tésztánk- a sütés előtt egy órával tegyük ki a konyhapultra a hozzávalókat!)

Első lépésként melegítsük langyosra a tejet, keverjük el benne a cukrot, adjuk hozzá a porélesztőt és hagyjuk felfutni.

Közben szitáljuk egy tálba a lisztet és adjuk hozzá a sót. Ezután mehet hozzá a puha vaj, a tojás és az élesztős tej. Kezdjük el géppel, vagy kézzel dagasztani, 3 perc után mehet hozzá a sajt, az aprított bazsalikom és a tejföl is. Alaposan dolgozzuk ki a tésztát és hagyjuk megkelni a duplájára.

Ha a tészta megkelt. Lisztezett felületen nyújtsuk ki 1,5-2 cm vastagra. Ezután szaggassuk ki tetszőleges méretű pogácsaszaggatóval és kelesszük meg másodjára is 20 perc alatt. Ezt követően kenjük le a tojássárgájával, amibe előzetesen elkevertünk egy csipetnyi sót és szórjuk meg a reszelt sajttal. A 190 fokra előmelegített sütőben 15-18 perc alatt süssük készre. 

Csíkos „O” Kalács

Tudom, hogy a tavasz óriás léptekkel közeleg és tudom, hogy sokan diétáztok, mert én is…:)
De a hétvége, az hétvége és ez nálam egyet jelent a kényeztető reggelivel. Ez sokszor valamilyen péksütemény, vagy kalács. Most éppen csíkos „O” alakúra feltekert puha, mosolygósan pirosra sült kalács. Kérdezhetitek, hogy miért ez a furcsa forma? A kérdés jogos és én a blog indulásakor megfogattam, hogy a hibákat sem rejtem véka alá… azt hittem a feltekert tészta nem fog kellően megnőni és satnya, vékonyka marad. Tévedtem, mert csodásan megkeltek és megnőttek a sütőben… annyi baj legyen, szeleteltük, mint a tortát és így a finom íz mellé, még különleges látvány is társult. Ha kedvetek van egy finom kalácsra, ami ezerszer jobb, mint a bolti, bátran fogjatok neki a recept elkészítésének, vagy jól tegyétek el a húsvétig, mert húsvéti kalácsként is teli találat lehet ez a különlegesség! 🙂

 Hozzávalók:

  • 50 dkg finomliszt
  • 1 tk szárított élesztő
  • 10 dkg kristálycukor
  • 0,8 dl tej
  • 1 kis pohár joghurt
  • 1 db tojássárgája
  • 50 dkg puha vaj
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 2 ek cukrozatlan kakaópor kb. 1 ek langyos vízzel elkeverve
  • + a kenéshez 1 db tojás sárgája

A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk. A közepébe fészket készítünk, beleöntjük a langyos tejet, a cukrot és az élesztőt. Amint felfutott az élesztő (ez kb. 10-15 perc) az összes hozzávalóból, kivétel a kakaópaszta, lágy tésztát gyúrunk.

A tésztát kettéválasztjuk és az egyik felébe belegyúrjuk a vízzel elkevert kakaót. Így kapunk egy barna és egy világos tésztagombócot. Ezeket kb. 1,5 óra alatt langyos helyen a duplájára kelesztjük.

Amikor letelt a kelesztési idő, mindkét tésztát egyenlő méretűre nyújtjuk a két különböző színű tésztát egymása rakjuk és sodrófával egy kicsit egybe nyújtjuk. A kalácstésztát feltekerjük, mint a bejglit és koszorúba – „O” alakúra feltekerjük.

Ezután még 30 percet kelesztjük. Végül lekenjük tojássárgájával és az előmelegített 190 fokos sütőbe rakjuk 15 percre, ezután mérsékeljük a sütő hőmérsékletét 170 fokra és további 30 percet sütjük.

Jó étvágyat!

Mákos-szilvalekváros kelt kifli

Az ősz megérkezett és ezzel együtt a kedvem is a kelt tészták sütéséhez. El sem tudok jobbat képzelni, mint egy esős, borongós őszi napon otthon sütögetni és ahogy végeredményként betölti a házat a kelt tészta mennyei illata. Ha mindez még olyan töltelékekkel van megkoronázva, mint a fahéj, a csokoládé, a dió vagy a mák…hmmm. 🙂

Én most ebből a csodás tésztafajtából apró kifliket készítettem, mákkal, citormhéjjal és szilvalekvárral kevert töltelékkel. Igazi hagyományos házi süti…de valljuk meg néha egy-egy ilyen finomságért érdemes félretenni a manapság divatos, puccos sütiket. Éljenek a halhatatlan nagyis sütik! 😉

6

Hozzávalók:

Tészta:

  • 30 dkg finomliszt
  • 1 mk sütőpor
  • 1 tk porélesztő
  • 1,5 dl tej
  • 1 tk porcukor
  • 1 cs. vaníliáscukor
  • 1 /2 bio citrom reszelt héja
  • 10 dkg vaj
  • 5 dkg zsír

Töltelék:

  • 30 dkg házi szilvalekvár
  • 10 dkg darált mák
  • ½ bio citrom héja

Elkészítés:

  • Szitáljuk egy tálba a lisztet, tegyük hozzá a sütőport. Ezután morzsoljuk el benne a vajat és a zsírt.
  • Közben az élesztőt futtassuk fel a porcukros, langyosra melegített tejben, kb. 8-10 perc alatt.
  • A morzsás tésztához keverjük hozzá a cukrot a citrom lereszelt héját, végül pedig dolgozzuk közepesen lágy tésztává az élesztős tejjel.
  • Pihentessük kb. 50 percet.
  • A töltelékhez keverjük össze a darált mákot a lekvárral és citromhéjával.
  • A megkelt tésztát nyújtsuk ki 0,5 cm vastagra és vágjuk cikkelyekre (mint a tortát)
  • Mindegyik „szelet”-re tegyünk kb. ¾ teáskanálnyi máktölteléket és csavarjuk fel, mint a kiflit.

1 2

  • Ezután rakjuk a kifliket egy sütőpapíros tepsire, kenjük le egy tojássárgájával és szórjuk meg egész mákkal.

3

4

  • 190 fokra előmelegített sütőben 23 perc alatt süssük készre.

5 7

9 8

10 11

Óriás barackos csiga

Nem tudom Ti, hogy vagytok vele, de én esténként és hajnalban már érzem az „őszt” a levegőben. Már nem felhőtlenül melegek, hanem egy kicsit csípősek, hidegek. Az, hogy ennek örülök, vagy sem, már más kérdés, egy biztos rögtön valamilyen kelt tészta készítéséhez támad kedvem.
Egy hete olyan szerencsében volt részem, hogy a „Nagyi Titka liszt” jóvoltából egy workshopon vehettem részt Sallay Fanni csodálatos cukrászdájában, a Cakeshop-ban. Felejthetetlen élmény volt és ez alatt a pár óra is számtalan praktikát sikerült ellesni! 🙂 Többek között ennek a csigának az elkészítési technikáját. Ott fahéjasat készítettünk, én otthon pedig a frissen főzött őszibaracklekvárommal kentem meg a fonottkalács alaptésztát. Egy biztos, érdemes Nektek is kipróbálni ezt a finomságot, mert valljuk meg a csigákat mindenki szereti, legyen az kakaós, fahéjas, diós, kicsi vagy nagy! 😉

5

Hozzávalók:

  • 30 dkg finomliszt
  • 2 dl langyos tej
  • 1 ek kristálycukor
  • 1 cs. vaníliáscukor
  • 2 dkg friss élesztő
  • 1 db tojássárgája
  • ½ vaníliarúd kikapart magjai
  • 5 dkg szobahőmérsékletű vaj

 

  • 8 dkg őszibaracklekvár (vagy kajszi)

 

  • ½ dl tejszín
  • ½ dl tej
  • 1 csomag vaníliáscukor

Elkészítés:

  • Szitáljuk egy tálba a lisztet, adjuk hozzá a cukrokat, a vaníliát, a vajat, a tojássárgáját, a tejet és morzsoljuk hozzá az élesztőt. Ügyeljünk arra, hogy minden hozzávalónk szobahőmérsékletű legyen.
  • Dagasszunk belőle tésztát és kb. egy óra alatt kelesszük a duplájára. A végeredmény könnyű és illatos tésztagombóc kell, hogy legyen. 🙂
  • Ezután olajozott (NEM LISZTEZETT) felületen nyújtsuk ki vékonyra a tésztát és kenjük meg a lekvárral. Vágjunk csíkokat. Készítsünk elő egy sütőpapírral bélelt tepsit és kezdjük el a csiga felcsavarását.
  • Ehhez az első tésztacsíkból készítsünk csigát, majd a többi tésztacsíkot csavarjuk e köré. Ahol elfogy az előző, ott folytassuk a másikat és így tovább.

1

2

  • 30 perc alatt kelesszük meg másodszorra is a csigát.

3 4

  • A megmaradt tojásfehérjével kenjük le és rakjuk 180 fokra előmelegített sütőbe. Amikor a csigánk már kezd enyhén aranyszínű lenni, vegyük ki a sütőből és öntsük le a tejes-tejszínes vaníliacukros keverékkel és tegyük vissza a sütőbe további 10 percre.

6

8

  • Ezután vegyük ki, hűtsük ki langyosra és már ehetjük is. Nincs ennél jobb reggeli!…;)

7

9

10 11

12

Csokis- meggyes majomkenyér

A majomkenyér, azaz a „monkey bread” leginkább az angolszász országokban (azon belül is az USA-ban) elterjedt és közkedvelt sütemény.  A lényege, hogy kelt tésztából készült golyócskákat mindenféle édes vagy sós finomsággal megtöltünk és összetapasztjuk, esetleg még meghempergetjük egy kis barnacukorban is, amitől isteni máz keletkezik rajta a sütés közben. Általában kuglóf, vagy vekni formában sütik és még langyosan tálalják, mert akkor a legfinomabb.
Én a szezonhoz igazodva meggyes- csokis változatban készítettem el… egyszerűen fogalmazva is mennyei. Egy ráérősebb hétvégén mindenképpen próbáljátok ki! 🙂

9

 

Hozzávalók:

  • 30 dkg finomliszt
  • 1 mk sütőpor
  • 1 tk porélesztő
  • 2 dl tej+ 1 tk porcukor
  • 1 ek cukor
  • 1 cs. vaníliáscukor
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • 1 db tojás sárgája
  • 20 dkg magozott meggy
  • 5 dkg étcsokoládé kockánként félbevágva
  • 1 ek barnacukor

Elkészítés:

  • A tejben keverjük el a cukrot és melegítsük langyosra, szórjuk bele a porélesztőt és hagyjuk 10 perc alatt felfutni.
  • Közben egy edénybe szitáljuk bele a lisztet, keverjük össze a sütőporral és a cukrokkal. Öntsük hozzá az élesztős tejet és adjuk hozzá a tojássárgáját, 8-10 perc alatt dagasszunk belőle közepesen lágy tésztát.
  • Egy másik tálat enyhén olajozzunk ki és rakjuk bele a tésztát. Egy, másfél óra alatt kelesszük meg a duplájára.

3

  • Közben a meggyet magozzuk ki, a csokoládét kockázzuk fel.

1 2

  • Egy vekni (vagy kuglóf) formát alaposan vajazzunk ki.
  • Miután a tészta megkelt csípjünk le belőle kisebb darabokat. Mindegyik közepébe rakjunk egy szem meggyet, amibe már beleraktunk egy fél kocka csokit.

4

  • A golyókat (elég minden másodikat) hempergessük meg barnacukorban és kezdjük el rakosgatni a formába. Addig folytassuk ezt a folyamatot, amíg van tésztából.

5

6

  • Az összeállított majomkenyeret rakjuk 180 fokra előmelegített sütőbe és süssük kb. 40 percet.

7

  • Miután elkészült hagyjuk 20-25 percet hűlni, majd fogyasszuk el. A kifinomultak vághatják szeletekre is, de tépkedni az igazi…;)

8

10

12

Húsos- zöldséges töltött kifli

Egyik nap töltött cukkinit készítettem, de maradt a töltelékből. Ételt soha nem dobunk ki, így hát illatos és puha, szezámmagos kifliként született újjá! 😉

6

Hozzávalók:

Töltelék:

  • 15 dkg pulyka darált hús
    1 db paradicsom
    ½ db cukkini
    1 szál újhagyma
    2 gerezd fokhagyma
    2 dkg vaj
    só, bors, és oregánó a fűszerezéshez

Tészta:

  • 25 dkg finomliszt
    1 kis pohár joghurt
    1 db tojássárgája
    1 tk só
    frissen őrölt bors
    5 dkg olvasztott vaj
    1 mk szárított élesztő
    1 mk cukor

A kenéshez a maradék tojásfehérje és egy evőkanálnyi szezámmag

Elkészítés:

  • Egy teflonlábasban az újhagymát és a fokhagymát dinszteljük meg a vajon. Ezután adjuk hozzá a húst egy pici vizet és fűszerezzük meg, 8-10 percig pároljuk, majd mehetnek bele a zöldségek is. További 15 percig lefedve pároljuk
  • Közben elkészítjük a tésztát. Egy tálba szitáljuk bele a lisztet és adjuk hozzá a sót, valamint a tetszőleges mennyiségű borsot. Ezután mehet hozzá az élesztő és a cukor, keverjük össze, és adjuk hozzá a szobahőmérsékletű (!!), tojást, a kihűlt, olvasztott vajat és a joghurtot.
  • Gyúrjunk belőle sima tésztát és egy óra alatt kelesszük a duplájára.
  • A kelesztési idő eltelte után lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát és vágjuk fel egyenlő darabokra (mint a tortát, azaz háromszög szeleteket kell kapnunk).
  • Minden háromszög szélesebb „tetejére” tegyünk egy teáskanálnyit a húsos töltelékből és csavarjuk fel kifli formájúra.

1

  • Az elkészült kifliket tegyük sütőpapíros tepsire és másodszorra is kelesszük meg kb. 20-25 perc alatt.
  • Közben a sütőt melegítsük elő 190 fokra.
  • A kifliket kenjük le a maradék tojásfehérjével és szórjuk meg szezámmaggal.

2

  • Az előmelegített sütőben 25-30 perc alatt süssük készre.

I4 5

8

Epres- mandulás kalács

Minden évben nagyon várom az eperszezont, aztán, ha végre megérkezik, nem győzök eleget (v)enni belőle…:) Legjobban önmagában szeretem, sem a cukor, sem pedig a tejszínhab nem hiányzik mellé, ha igazi szabadföldi eperről van szó, ezek nem is kellenek, hiszen önmagában is mézédes.
 Természetesen szeretem sütikhez is használni. Eddig próbálkoztam többfajta tepsis süteménnyel, az egyik kedvencünk az epres- pudingos piskóta lett, most azonban valami mást szerettem volna.
Ki ne szeretné a kalácsot? A frissen sült vajas kelt tészta illata még a legszigorúbb diétákat is megingatja…és, hát sajnos sokszor én sem tudok neki ellenállni. Ezért úgy döntöttem, egye fene, készüljön végre egy jó kis kalács ezzel a csodás tavaszi gyümölccsel. 🙂

k_1_1

A süteményt a 78. VKF. fordulóra készítettem.

Hozzávalók:

Gyorskovász:

  • 10 dkg finomliszt
  • ½ cs. porélesztő
  • 1 mk porcukor
  • 1 dl langyos víz

A kovásztól sokan megijednek, pedig pofonegyszerű dolog, a tésztával pedig csodákat művel. Nincs más dolgunk, mint a hozzávalókat összekeverni, majd letakarni és a konyhapulton hagyni„bugyogni” 6-8 órát.

1_1

Tészta:

  • 20 dkg finomliszt
  • 1 tk sütőpor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 5 dkg olvasztott és szobahőmérsékletűre hűlt vaj
  • 1 db tojássárgája
  • 1 csipet só

Töltelék:

  • 15 dkg megmosott és félbevágott eper
  • 1 cs. bourbon vaníliás cukor

A tetejére 1 db felvert tojás és pirított, stiftelt mandula.

Elkészítés:

  • A lisztet szitáljuk egy tálba, keverjük össze a sütőporral és a cukorral.
  • Ezután rakjuk hozzá a kovászt, a tojást és az egy darab tojássárgáját.
  • Öt perc alatt dagasszunk sima tésztát belőle és egy óra alatt langyos helyen kelesszük a duplájára.
  • Közben az epret mossuk meg és vágjuk fel.
  • A megkelt tésztát borítsuk enyhén lisztezett felületre és nyújtsuk ki (megközelítőleg) téglalap alakúra.
  • A tészta közepére, függőleges irányba pakoljuk rá az epreket és szórjuk meg a bourbon vaníliás cukorral.

2

  • A tészta szélét vízszintes irányban vágjuk be, majd a kis „fülecskéket” hajtsuk rá az eperre.

3 4 6

  • Ezután kelesszük még 30 percet, kenjük le a tojással, szórjuk meg a mandulával, majd dugjuk a jól előmelegített 190 fokos forró sütőbe.

7 8

  • 25-30 perc alatt süssük aranybarnára, hagyjuk langyosra kihűlni és azután szeleteljük. Jó étvágyat! 🙂

10

11

12

14

15

16

Gombás- füstölt sajtos pogácsa

Gombás pogácsa???? Igen, lehet, hogy ez sokaknak furcsán hangzik pedig nagyon-nagyon finom! Aki szereti a gombát, biztosan imádni fogja 🙂 Célom, hogy semmilyen ételt ne dobjunk ki, semmi se vesszen kárba, így az újrahasznosítás híve vagyok. Valamelyik nap gombakrémet készítettem a reggeli pirítósra (még az ősszel szedett és lefagyasztott erdei gombából), de akkora adag sikeredett, hogy nem akartam már a harmadik napon is azt reggelizni… Támadt hát egy ötletem. Gyakran sütök pogácsát és szeretek új ízekkel kísérletezni…, így került tehát a maradék gombakrém a pogácsa tésztájába.:) A tetejére raktam egy pici, karakteres ízű füstölt sajtot. A végeredmény szuper lett, ezt a pogácsát mindenképpen érdemes kipróbálni, még akkor is, ha nincs maradék gombakrém otthon, hiszen azt összedobni is csak néhány perc.

K_1

Hozzávalók:

Gombakrém:

  • 2 dkg vaj
  • 1 ek olívaolaj
  • ½ fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 25 dkg (barna) csiperke
  • 2 szál kakukkfű (v. 1 tk. szárított)
  • 1 tk marojanna
  • só és bors, ízlés szerint
  • 1 tk mustár
  • 1 ek tejföl
  • frissen aprított petrezselyem

Elkészítés:

  • A hagymát és a fokhagymát dinszteljük meg a zsiradékon, majd adjuk hozzá a gombát. Fedjük le és pároljuk néhány percig.
  • Ezután fűszerezzük és dinszteljük további 10 percet.
  • A kihűlt gombás- hagymás keveréket tegyük egy tálba és pépesítsük a mustárral és a tejföllel a végén pedig ízesítsük a frissen aprított petrezselyemmel.

6

Pogácsa:

Hozzávalók:

  • 30 dkg finomliszt
  • 5 dkg vaj
  • 1 dl tej
  • ½ cs. szárított élesztő
  • 1 tk porcukor
  • 1 tojás
  • 1,5 tk só
  • 15 dkg gombakrém

A tetejére:

  • 1 db tojás
  • 5 dkg füstölt sajt

Elkészítés:

  • Szitáljuk egy tálba a lisztet, morzsoljuk hozzá a vajat és keverjük bele a sót.
  • Ezután adjuk hozzá a langyos- cukros tejben felfutatott élesztőt és a tojást.
  • Pár mozdulattal keverjük össze, majd adjuk hozzá a gombakrémet.
  • 5 perc alatt dagasszunk belőle lágy, de formázható tésztát.
  • 1,5 óra alatt, langyos helyen kelesszük a duplájára.

2

  • Enyhén lisztezett felületen szaggassunk belőle kívánt méretű pogácsákat és tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsire.
  • Másodjára is kelesszük meg (most csak 20 perc alatt), a tetejüket kenjük le tojással és szórjuk meg lereszelt füstölt sajttal.

3

  • Előmelegített 190 fokos sütőben 20 perc alatt süssük készre. Jó étvágyat! 🙂

4

7 8

Cheddar sajtos kalács

A kalácsot a legtöbben édes ízekben tudják elképzelni, pedig léteznek ám sós kalácsok is, nem is akár milyenek! 🙂 Kiváló példa erre az alábbi a kalács, amit ízletes vörös cheddarsajttal és magvakkal készítettem el. Finom második fogás lehet, egy tartalmas leves után, vagy csipegethetjük jó borok és sörök mellé, hogy jobban csússzanak!  🙂 Húsvét közeledtével érdekes opció lehet a megszokott fonott kalács helyett.

K_1

Hozzávalók:

  • 30 dkg finomliszt
  • 1 tk porélesztő
  • 1 tk sütőpor
  • 5 dkg vaj
  • 5 ek tejföl
  • 1 dl langyos tej
  • 1 tk cukor
  • 1 db tojás
  • 1 tk só

Töltelék:

  • 15 dkg vörös cheddar sajt
  • Frissen őrölt bors

Kenéshez:

  • 1 db egész tojás
  • magvak

Elkészítés:

  • Szitáljuk egy tálba a lisztet, adjuk hozzá a sütőport és a sót, majd morzsoljuk össze a szoba-hőmérsékletű vajjal. Adjuk hozzá a sót és a cukros tejben felfuttatott élesztőt.
  • Ez után mehet hozzá a tejföl és a tojás. Gyúrjunk belőle lágy tésztát.
  • Egy óra alatt kelesszük a duplájára.
  • A megkelt tésztát borítsuk lisztezett felületre és nyújtsuk ki téglalap alakúra.
  • Szórjuk meg a reszelt cheddarral és tekerjük fel.
  • Vágjuk szeletekre és készítsünk belőle „kalász” formát.

1

2 3

  • Kenjük le az enyhén felvert tojással és szórjuk meg a magvakkal.

4

  • Előmelegített 180 fokos sütőben 25 perc alatt süssük készre. Jó étvágyat! 🙂

5

6

7 9

Juhtúrós- kapros kifli

A pikáns juhtúró és kapor frissessége jól passzol egymáshoz és finom összhatást eredményez.  Együtt kitűnő párost alkotnak és ezt mindenki jól tudja. 🙂 Éppen erre  az ízvilágra vágytam, így a hétvégén el is készítettem egy kiflit, amit ezekkel az alapanyagokkal ízesítettem. Langyosan kitűnő második fogás volt  a tartalmas leves után…:) Íme a receptje.

7

Hozzávalók:

  • 40 dkg finomliszt
  • 1 mk sütőpor
  • ½ tasak porélesztő
  • 1 mk cukor
  • 1,5 mk só
  • frissen őrölt bors, ízlés szerint
  • 5 dkg olvasztott és kihűtött vaj
  • 1 db tojás sárgája
  • 1 dl író (vagy joghurt)

Töltelék:

  • 20 dkg juhtúró
  • 15 dkg reszelt sajt (én a gouda-át választottam, de kiválóan megfelel a trappista is)
  • 1 csokor friss kapor, felaprítva

Elkészítés

  • Szitáljuk egy tálba a lisztet.
  • Adjuk hozzá a sütőport, az élesztőt, a cukrot és a sót, valamint a borsot. Keverjük össze.
  • Ezután mehet bele a (SZOBAHŐMÉRSÉKLETŰ) író, tojássárgája és az olvasztott vaj.
  • Gyúrjunk homogén tésztát belőle és kelesszük kb. 1 órát, langyos helyen.
  • Közben készítsük el a tölteléket.
  • Keverjünk össze 10 dkg reszelt sajtot a juhtúróval és a felaprított kaporral.

1

  • A megkelt tésztát nyújtsuk ki kör alakúra (amennyiben a tészta nagyra kelne, szedjük kétfelé és két részletben nyújtsuk ki) és vágjuk háromszög szeletekre (mint a tortát).
  • Felső végüknél, a szélesebb résznél, tegyünk mindegyikre egy teáskanálnyi juhtúrós tölteléket és csavarjuk fel kifli formára.
  • Hagyjuk további 20 percig kelni.
  • Ezután kenjük le a maradék tojásfehérjével és az 5 dkg reszelt sajttal.

2

  • Előmelegített 190 fokos sütőben 23 perc alatt süssük készre.

4

6

8

9

10

k1

Frissítés (2016.06.30.)- Csilla (aki egyébként az egyik kedves kollégám felesége) elkészítette ezeket a sós kifliket, szerintem nagyon jól néznek ki, én is szívesen megkóstolnám őket! 🙂

viber image

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!