Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában

Epres- csokoládékrémes kosárka – Anyák napjára

A csokoládé- eper párosításnál, talán nem is létezik pazarabb kombináció, és mi mást is érdemelhetnének az édesanyák, ha nem ilyen tökéletes finomságot? 🙂
Én most erre a különleges napra alkottam meg ezt a desszertet. A finom csokoládékrém roppanós linzerkosárkában, a tetején egy-egy szelet friss eperrel és olvasztott csokival, önmagában is csodaszép és persze nagyon finom is. Próbáljátok ki, mert egyszerű elkészíteni és garantáltan nagy örömet tudunk vele szerezni, bármilyen alakomra is készítjük.

Hozzávalók 24 db kosárkához:

Tészta:

  • 20 dkg finomliszt
  • 10 dkg vaj
  • 1 db egész tojás
  • 1 csipet só
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 2 ek hideg víz

A liszthez adjuk hozzá a csipetnyi sót, majd morzsoljuk össze a vajjal, ezután mehet hozzá a cukor, a tojás és a víz. Gyúrjunk belőle közepesen lágy linzertésztát és pihentessük 20 percig.

A tésztát pogácsa szaggatóval szaggassuk ki és nyomkodjuk a kosárka formába. Előmelegített 180 fokos sütőben 15 perc alatt süssük készre. 

Csokoládékrém:

  • 4 dl teljes tej
  • 1 csomag prémium csokoládé puding
  • 5 dkg étcsokoládé
  • 5 dkg vaj
  • 3 ek kristálycukor

 

  • 25 dkg eper
  • 6 kocka étcsokoládé

Két dl tejet és az 5 dkg csokoládé tegyük a gázra és forraljuk fel. Közben a maradék 2 dl tejet keverjük össze a pudingporral és a cukorral. Amikor forr a csokoládés tej, folyamatos keverés közben öntsük hozzá a pudingporos tejet és folytatva a keverést főzzünk sűrű pudingot. Hagyjuk langyosra hűlni, majd robotgéppel habosítsuk ki a vajjal.

A kosárkákat tegyük papírkapszliba, majd nyomózsák segítségével töltsük meg a krémmel. A tetejére tegyünk egy szeletke friss epret és csorgassunk rá olvasztott étcsokit. Tegyük a hűtőbe 2-3 órára, hogy az ízek teljesen összeérjenek.  

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!